Латкес, жареный в духовке

Использование духовки для приготовления хрустящих латкес экономит много калорий и жира, а также избавляет от хлопот! В очень горячей духовке можно быстро приготовить большую порцию. Яичный белок заменяет целое яйцо, сохраняя низкий уровень холестерина.  

Латкес, жареный в духовке

Ингредиенты

Кулинарный спрей с оливковым маслом, для сбрызгивания противня

1 фунт красновато-коричневого картофеля

1 большой яичный белок

1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука (около 2 луковиц)

Кошерная соль и свежемолотый черный перец. 

1/2 стакана яблочного пюре без добавления сахара

1/4 стакана нежирной сметаны

Направления

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Смажьте противень кулинарным спреем. 
2. Очистите картофель, а затем натрите его на крупной терке. Переложите в мелкое сито и отожмите как можно больше жидкости в миску. Дайте жидкости отстояться примерно 10 минут, а затем слейте водянистую жидкость, оставив картофельный крахмал. 
3. Взбейте яичный белок в большой миске до мягких пиков. Аккуратно добавьте картофель, зеленый лук, отложенный картофельный крахмал, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. 
4. Выкладывайте смесь столовыми ложками на подготовленный противень, располагая латкесы на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Аккуратно разложите и расплющите в кружочки диаметром 2 1/2 дюйма. Запекайте, пока нижняя часть не подрумянится, 8–10 минут. Переверните и запекайте, пока картофель не будет полностью готов, а нижняя часть не станет коричневой, 4–6 минут. 
5. Подавайте с яблочным пюре и сметаной.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/oven-fried-latkes-recipe-2112115