Лучший жареный фенхель

Фенхель иногда играет второстепенную роль по сравнению с другими овощами, но он — настоящая звезда этого простого, но впечатляющего гарнира. Обжаривание фенхеля до мягкости и почти сливочной консистенции смягчает его обычный вкус лакрицы и придает нотку естественной сладости. Даже если вы обычно не любите фенхель, попробуйте это восхитительное блюдо. Вы можете быть удивлены.

Лучший жареный фенхель

Ингредиенты

2 большие луковицы фенхеля (около 2 фунтов, с неповрежденной верхушкой 2 дюйма)

4 веточки тимьяна 

2 зубчика чеснока, тонко нарезанных (около 1 столовой ложки) 

1/4 стакана оливкового масла экстра-класса  

1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца 

Кошерная соль 

1 небольшой лимон, нарезанный дольками, для подачи 

Направления

1. Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 475 градусов по Фаренгейту.
2. Возьмите 2 столовые ложки нежных зеленых листьев с верхушек луковиц фенхеля и отложите в сторону. Отрежьте оставшуюся верхнюю и нижнюю часть каждой луковицы фенхеля, затем разрежьте луковицу пополам вдоль через сердцевину. Кончиком ножа сделайте надрез в виде перевернутой буквы «V» на нижней части каждой луковицы, чтобы удалить большую часть сердцевины, оставив ровно столько, чтобы луковица осталась неповрежденной. Разрежьте каждую половину сердцевины на дольки толщиной около 1/4 дюйма. 
3. Добавьте луковицу фенхеля, тимьян, чеснок, оливковое масло, хлопья красного перца и 3/4 чайной ложки соли в большую миску и перемешайте до равномерного покрытия. Переложите на противень с бортиками. 
4. Запекайте в духовке, пока фенхель не станет очень мягким и не подрумянится местами, 30–35 минут. Переложите на сервировочное блюдо, украсьте оставшимися листьями фенхеля и подавайте с дольками лимона.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/the-best-roasted-fennel-7997616