Зеленый свиной перец быстрого приготовления в горшке

Сытный перец чили готов всего за час? Да, пожалуйста! Благодаря удобной кастрюле Instant этот перец чили из свинины будет готов за долю обычного времени. Скороварка помогает смягчить мясо, а зеленый перец чили, кинза, чеснок и лайм придают ему свежий, яркий вкус.

Зеленый свиной перец быстрого приготовления в горшке

Ингредиенты

Чили:

8 луковиц, нарезанных кусочками длиной 2 дюйма

3 зубчика чеснока, очищенных

1 перец поблано, без плодоножки и нарезанный небольшими кусочками

1 халапеньо, без ножки и нарезанный небольшими кусочками

1/2 стакана упакованных листьев и стеблей кинзы

От 4 до 5 фунтов свиной лопатки без костей, нарезанной кубиками размером 1 1/2 дюйма.

Две банки по 7 унций мягкого нарезанного кубиками зеленого перца чили

2 столовые ложки молотого тмина

1 столовая ложка кошерной соли

2 чайные ложки свежемолотого черного перца

Две банки пинто-фасоли по 16 унций, промытые и осушенные.

Сок 2 лаймов

Начинки:

Тонко нарезанное авокадо

Раскрошенная Котия

листья кинзы

Дольки лайма

Направления

1. Для перца чили: в небольшом кухонном комбайне смешайте зеленый лук, чеснок, поблано, халапеньо и кинзу. Обрабатывайте до образования густой пасты, 2–3 минуты. Переложите в 6-литровую кастрюлю Instant Pot®, добавьте свинину, консервированный перец чили вместе с жидкостью, тмин, соль и перец. Перемешайте.
2. Следуйте инструкциям производителя по закрытию крышки и подготовке к приготовлению. Установите режим готовки под высоким давлением на 35 минут. После завершения цикла приготовления под давлением следуйте инструкциям производителя по быстрому выпуску и подождите, пока цикл быстрого выпуска не завершится.
3. Осторожно, чтобы не осталось пара, разблокируйте и снимите крышку. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и добавьте фасоль и сок лайма. Попробуйте приправу и при необходимости добавьте еще соли или перца. Варите, время от времени помешивая, пока слегка не загустеет, 10–15 минут. Чтобы перец чили получился более густым, варите его до желаемой консистенции.
4. Тем временем готовим начинку. Когда будете готовы к подаче, разложите перец чили по неглубоким тарелкам и украсьте авокадо, котией, кинзой и дольками лайма.

https://www.foodnetwork.com/fnk/recipes/instant-pot-green-pork-chili-9409723