Трио сырных бревен

Сливочный сыр со вкусом чеснока служит основой для трех сырных поленьев: чеддера с петрушкой, острого чеддера-пекана и со вкусом пиццы.

Трио сырных бревен

Ингредиенты

Три упаковки сливочного сыра по 8 унций комнатной температуры.

1 чайная ложка измельченного чеснока 

1/2 чайной ложки молотого белого перца 

1 1/2 чашки тертого сыра для пиццы 

1/4 стакана копченой паприки 

2 чашки тертого сыра Чеддер Джек 

1/3 стакана сушеной петрушки 

2 чашки тертого очень острого чеддера  

6 целых орехов пекан плюс 1/3 стакана нарезанных орехов пекан 

Крекеры, для подачи 

Направления

1. Поместите сливочный сыр в чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой. Добавьте чеснок и белый перец и хорошо перемешайте до однородной массы. Разделите смесь на 3 равные части; верните одну порцию в миксер.
2. Для сырного бревна для пиццы: добавьте сырную смесь для пиццы в смесь сливочного сыра и хорошо перемешайте до однородного состояния. Переложите на рабочую поверхность и скатайте ладонями в рулет. (Смесь должна быть слегка липкой, но достаточно густой, чтобы ее можно было легко скатывать.) Выложите копченую паприку на неглубокую тарелку; обмакните бревно в паприку, пока она полностью не покроется им. Заверните сырное бревно в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник, пока оно не затвердеет, примерно на 1 час. Очистите чашу миксера и лопатку. 
3. Для рулета с сыром Чеддер Джек и петрушкой: поместите вторую порцию смеси сливочного сыра в чашу миксера. Добавьте сыр Чеддер Джек и хорошо перемешайте. Переложите на рабочую поверхность и скатайте ладонями в рулет. Положите сушеную петрушку на неглубокое блюдо и обваляйте сыр в петрушке, пока она полностью не покроется ею. Заверните сырное бревно в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник, пока оно не затвердеет, примерно на 1 час. Очистите чашу миксера и лопатку. 
4. Для острого сыра Чеддер с пеканом: поместите последнюю порцию сливочно-сырной смеси в чашу миксера и добавьте очень острый Чеддер. Хорошо перемешать. Переложите на рабочую поверхность и скатайте ладонями в рулет. Поместите орехи пекан целиком по всей длине сырного бревна. Положите нарезанные орехи пекан на неглубокое блюдо, затем обваляйте в них полено. Пальцами плотнее прижмите орехи пекан к сыру. Заверните сырное бревно в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник, пока оно не затвердеет, примерно на 1 час. 
5. Разверните сырные бревна и подайте их на большом блюде, окруженном множеством крекеров и сырных ножей для удобства самообслуживания.

https://www.foodnetwork.com/recipes/a-trio-of-cheese-logs-7110301