Лимонное печенье с рикоттой

Изысканные, похожие на пирожные пирожные Джады пропитаны лимонным вкусом как в тесте, так и в глазури сверху.

Лимонное печенье с рикоттой

Ингредиенты

Печенье:

2 1/2 стакана универсальной муки

1 чайная ложка разрыхлителя

1 чайная ложка соли

1 палочка несоленого сливочного масла, размягченного

2 стакана сахара

2 яйца

1 контейнер (15 унций) сыра рикотта из цельного молока

3 столовые ложки лимонного сока

1 лимон, очищенный от цедры

Глазурь:

1 1/2 стакана сахарной пудры

3 столовые ложки лимонного сока

1 лимон, очищенный от цедры

Направления

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
2. Печенье:
3. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
4. В большой миске смешайте масло и сахар. Используя электрический миксер, взбейте масло и сахар до легкой и воздушной массы, около 3 минут. Добавьте яйца по одному, взбивая до однородного состояния. Добавьте сыр рикотта, лимонный сок и цедру лимона. Взбейте, чтобы объединить. Добавьте сухие ингредиенты.
5. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. Выложите тесто (около 2 столовых ложек на каждое печенье) на противень. Выпекать 15 минут, пока края не станут слегка золотистыми. Достаньте из духовки и дайте печенью постоять на противне 20 минут.
6. Глазурь:
7. Смешайте сахарную пудру, лимонный сок и цедру лимона в небольшой миске и перемешайте до однородной массы. Выложите примерно 1/2 чайной ложки на каждое печенье и аккуратно распределите его тыльной стороной ложки. Дайте глазури застыть около 2 часов. Упакуйте печенье в декоративный контейнер.

https://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/lemon-ricotta-cookies-with-lemon-glaze-recipe-1950241