Лондонский бройл с элем в собственном соку и жареным луком с киноа

 Приправа мескит усиливает как стейковость стейка, так и дымность гриля. Здесь она проникает в лондонский жаровню, чтобы подчеркнуть вкус гриля, а Робин Миллер предлагает умные повороты — немного лука, приготовленного в мясном жире, и быстро готовящееся киноа, чтобы превратить это в ужин в одной кастрюле; просто добавьте салат, и все готово.

Лондонский бройл с элем в собственном соку и жареным луком с киноа

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла

1 1/2 фунта лондонского стейка-бройл или фланк-стейка

Соль и свежемолотый черный перец

2 чайные ложки мескитовой приправы

2 жареные луковицы, удалить кончик стебля и нарезать тонкими ломтиками

Одна бутылка пива на 12 унций

1 чашка киноа, приготовленная согласно инструкции на упаковке

Направления

1. Нагрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Приправьте обе стороны стейка солью, перцем и приправой из мескитового дерева. Обжарьте стейк на горячей сковороде по 2 минуты с каждой стороны, пока он не подрумянится. Достаньте стейк из сковороды и добавьте в сковороду нарезанный лук и эль. Доведите до кипения, соскребая со дна кастрюли коричневые кусочки. Верните стейк на сковороду и варите еще 2–4 минуты до средней степени готовности. Достаньте стейк из сковороды (оставив соус в сковороде) и дайте постоять 10 минут. Уменьшите огонь до минимума и дайте элю закипеть, пока стейк настоится. Нарежьте стейк поперек тонкими ломтиками и подавайте с стейком, луком и соусом к киноа.

https://www.foodnetwork.com/recipes/robin-miller/london-broil-with-ale-au-jus-and-roasted-onions-with-quinoa-recipe-1948266