Салат из говядины на гриле

 Это просто надежная тактика для хорошего, быстрого салата со стейком; простой маринад, домашний винегрет в банке и сытная зелень. Ри усиливает вкус минимальными усилиями, позволяя маринаду сделать всю работу.

Салат из говядины на гриле

Ингредиенты

Говядина:

Один круглый лондонский жареный стейк весом 2 фунта

2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса 

1 столовая ложка цельнозерновой горчицы 

4 зубчика чеснока, раздавленных 

2 веточки свежего тимьяна

1 столовая ложка кошерной соли 

2 чайные ложки лимонного перца 

Салат:

1/4 стакана оливкового масла экстра-класса

1 столовая ложка цельнозерновой горчицы 

1 чайная ложка свежих листьев тимьяна 

Сок 1 лимона 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

1-2 столовые ложки густых сливок 

Одна 5-унциевая упаковка крошек голубого сыра 

4 стакана листьев шпината 

2 стакана порванных листьев салата ромэн 

2 стакана порванной зелени салата 

1 пинта помидоров черри, разрезанных пополам 

2 нарезанных лука-шалота 

1 красный болгарский перец, очень тонко нарезанный 

1 маленькая красная луковица, очень тонко нарезанная

Направления

1. Для говядины: положите говядину в закрывающийся пластиковый пакет. Смешайте оливковое масло, горчицу, чеснок и тимьян в небольшой миске. Полейте говядину, закройте пакет и поставьте в холодильник на 20 минут или на ночь. Достаньте мясо из холодильника примерно за 30 минут до того, как будете готовы готовить.
2. Для приготовления разогрейте сковороду-гриль на среднем огне. Вытрите мясо насухо и хорошо приправьте солью и лимонным перцем. Жарьте мясо на гриле около 4 минут с каждой стороны, в зависимости от того, насколько прожаренной вы предпочитаете говядину. Накройте и оставьте на 15–20 минут перед подачей на стол.
3. Для салата: В банке взболтайте оливковое масло, горчицу, листья тимьяна, лимонный сок и по щепотке соли и перца. Добавьте 1 или 2 столовые ложки густых сливок и снова взболтайте. Добавьте 2 столовые ложки крошек голубого сыра и снова взболтайте. Отставьте в сторону, пока вы собираете салат и нарезаете мясо.
4. Положите шпинат, ромэн и зелень салата в большую миску. Добавьте помидоры, зеленый лук, красный перец и красный лук. Слегка приправьте солью и перцем. Перемешайте с небольшим количеством заправки. Добавьте оставшиеся крошки голубого сыра (около 2/3 стакана) и еще раз перемешайте.
5. Подача: тонко нарежьте говядину поперек волокон. Выложите горку салата на 1 большое блюдо и разложите мясо поверх салата. Подайте дополнительную заправку сбоку.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ree-drummond/grilled-beef-salad-3591683