Жареный на гриле лондонский стейк от Sunny's Easy с салатом из помидоров и фенхеля

 Яркий и кислый салат поверх жареного стейка — это трюк, к которому можно возвращаться все лето. Здесь салат получает дополнительную свежую сложность от струганного фенхеля. Супер-пикантные помидоры объединяют мясо с зеленью.

Жареный на гриле лондонский стейк от Sunny's Easy с салатом из помидоров и фенхеля

Ингредиенты

Стейк:

2 столовые ложки порошка чили

1 столовая ложка кошерной соли 

1 столовая ложка свежемолотого черного перца 

Одно лондонское жаркое весом от 2 до 3 фунтов. 

Оливковое масло, для сбрызгивания

Салат:

2 пинты помидоров черри, разрезанных пополам

1/2 стакана свежих листьев итальянской петрушки, аккуратно нарезанных 

2 луковицы фенхеля, тонко нарезанные на терке-мандолине, листья мелко порубленные 

1 зубчик чеснока, натертый на терке

2 столовые ложки нектара агавы 

2 столовые ложки красного винного уксуса 

2 столовые ложки оливкового масла 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Направления

Специальное оборудование:

 мандолина

1. Для стейка: В небольшой миске смешайте порошок чили, соль и перец. Посыпьте им лондонский гриль и натрите. Плотно оберните полиэтиленовой пленкой и оставьте на 2 часа.
2. Для салата: в большую миску добавьте помидоры, петрушку, луковицу фенхеля, листья и чеснок. В небольшой миске смешайте нектар агавы, красный винный уксус, оливковое масло, щепотку соли и несколько молотых порций черного перца. Залейте этой смесью овощи и перемешайте. Оставьте при комнатной температуре, перемешав в середине приготовления, примерно на 2 часа.
3. Разогрейте гриль до высокой температуры и оставьте одну сторону гриля выключенной для непрямого жара. Разверните стейк и сбрызните его оливковым маслом. Поместите стейк на прямой жар гриля и готовьте 5-6 минут. Переверните стейк, переместив его на сторону непрямого жара, закройте гриль и готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 130 градусов по Фаренгейту для средней прожарки. Снимите с гриля, аккуратно накройте алюминиевой фольгой и оставьте на 10 минут.
4. Нарежьте мясо поперек волокон, сверху выложите томатный салат и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/sunny-anderson/sunnys-easy-grilled-london-broil-with-tomato-and-fennel-salad-3814825