Ревеневый хлеб с фенхелем и орехами пекан

Этот сладкий  хлеб с ревенем и фенхелем с орехами пекан  влажный и сытный с идеальным оттенком фенхеля. Он насытит вас, как идеальная закуска, или станет прекрасным завтраком. Начинка похожа на штрейзель, но полезнее для вас, немного терпкая от ревеня и сладкая от корицы и орехов пекан. Не говоря уже о том, что между овсом, гречкой и ревенем хлеб не только не содержит глютена, но и является отличным источником клетчатки.

Хлеб с ревенем и фенхелем и орехами пекан [веганский, без глютена]

Ингредиенты

Для хлеба:

• 1 стакан овсяной муки
• 1/2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 1 стакан гречневой муки
• 1/3 стакана кокосовой муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 столовая ложка корицы
• 1/2 столовой ложки свежемолотых семян фенхеля
• 3 столовые ложки кленового сиропа
• 2 столовые ложки черной патоки
• 1 3/4 стакана кокосового молока
• 1 спелый банан
• 1 чайная ложка ванили

Для топпинга:

• 1 чашка нарезанного ревеня
• 3 столовые ложки нарезанного пекана
• 1/2 чайной ложки кленового сиропа
• 2 чайные ложки корицы
• 1/4 чайной ложки свежемолотого мускатного ореха

Как приготовить

1. Начните с начинки, смешав ревень, орехи пекан, кленовый сироп, корицу и мускатный орех в небольшой миске. Перемешайте, чтобы покрыть ревень и орехи пекан корицей и сиропом, а затем отложите в сторону.
2. Разогрейте духовку до 375°F.
3. Смешайте овсяную муку, овес, гречневую муку, кокосовую муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и молотый фенхель в большой миске. Перемешайте до включения.
4. Добавьте кленовый сироп, патоку, кокосовое молоко, банан и ваниль в блендер и смешайте до получения однородной массы.
5. Добавьте влажную смесь к смеси муки и осторожно перемешайте, пока не смешано. Не перемешайте.
6. Вылейте тесто в форму для хлеба, застеленную пергаментной бумагой.
7. Вылейте начинку из ревеня на хлеб, равномерно распределяя и слегка вдавливая в тесто.
8. Поместите буханку в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 35-45 минут, или пока палочка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, а верх не станет золотистым.
9. После выпечки вынуть из духовки и остудить на решетке. Нарежьте и наслаждайтесь.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/rhubarb-fennel-bread-with-pecans/