Слоеный пирог с ревенем и лимоном

Этот элегантный слоеный пирог с ревенем и лимоном  идеально подходит для особого случая. Легкий, воздушный бисквит покрыт кремовой начинкой из ревеня, а затем покрыт простой глазурью. Это потрясающий способ закончить любую трапезу. Поверьте, вы не пожалеете, если попробуете этот вкусный торт!

Слоеный пирог с ревенем и лимоном [Веганский]

Ингредиенты

Для торта:

• 3 стакана белой муки
• 2 стакана сахара
• 5 чайных ложек разрыхлителя
• 2 чайные ложки ванильной эссенции
• 2 чайные ложки яблочного уксуса
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана оливкового масла
• 2 стакана немолочного молока
• 1 лимон, очищенный от цедры

Для начинки:

• 1 банка кокосового молока (охлажденного)
• 1 1/2 стебля ревеня
• 1/4 чайной ложки ванильной эссенции
• 1/4 чайной ложки молотого розового перца или по вкусу
• 1 столовая ложка ксилита
• 1 столовая ложка аррорута
• Щепотка соли
• 2-4 ягоды малины

Для глазури:

• 1 чашка взбитого кокосового йогурта
• Щепотка молотого розового перца горошком

Как приготовить

1. Возьмите все сухие ингредиенты для торта (мука, сахар, разрыхлитель и соль) и хорошо перемешайте их в большой миске.
2.  
    Залейте водой и цедрой лимона и аккуратно хорошо перемешайте все ингредиенты. Чем аккуратнее вы добавите влажные ингредиенты к сухим, тем менее округлой будет верхняя часть ваших тортов.
3.  
   Когда тесто будет готово, распределите его равномерно по четырем формам для кекса, поместите в предварительно разогретую духовку и готовьте примерно 35 минут или до полного пропекания (проведите тест на пригорание).
4.  
   После приготовления дайте коржам остыть в течение примерно 10 минут, затем выньте из форм и оставьте на решетке. Дайте им полностью остыть, прежде чем приступать к сборке слоеного пирога. Пока пирог готовится, приготовьте начинку и глазурь.
5.  
   Для начинки промойте ревень и очистите самые твердые кусочки.
6.  
   Нарежьте их небольшими кусочками.
7.  
   Выкопайте кокосовые сливки и поместите их в миску, оставив воду внутри банки.
8.  
   Смешайте аррорут с кокосовым кремом.
9.  
   Добавьте столовую ложку или около того оставшейся кокосовой воды, пока не получите желаемую консистенцию (она должна быть кремообразной, но не жесткой и не слишком жидкой).
10.  
    В небольшой кастрюле нагрейте ревень (плюс малину) с ксилитом и солью, помешивая, в течение нескольких минут.
11.  
    Добавьте кокосовые сливки и аррорут и доведите до слабого кипения на медленном огне.
12.  
    Далее вмешайте ваниль. Выключите огонь и дайте полностью остыть.
13.  
    Сливочный компот должен быть достаточно густым, чтобы начинка оставалась в пироге и не была слишком жидкой. Вы можете разогреть и добавить еще немного растворенной маранты, если это необходимо.
14. Для глазури взбейте йогурт, добавив немного молотого розового перца для вкуса и текстуры.
15. Выложите начинку из ревеня между каждой порцией торта, а затем заморозьте ее.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/rhubarb-and-lemon-layer-cake/