Список ингредиентов для этого салата из кукурузы и черники с пикантной мюсли и травяным винегретом может показаться немного длинным. Но обещаю, что готовится быстро и легко. И я действительно не хочу, чтобы вы пропустили какую-либо часть. Так что просто не надо. ХОРОШО? Потому что все они так хорошо сочетаются друг с другом, создавая суперприятное сочетание текстур и вкусов. Черника и кукуруза сочные и сладкие. Огурцы прохладные и хрустящие. А пикантная мюсли обеспечивает ореховую, соленую ценность в каждом кусочке.

САЛАТ ИЗ КУКУРУЗЫ И ЧЕРНИКИ С ПИКАНТНОЙ МЮСЛИ И ВИНЕГРЕТОМ С ТРАВАМИ

ИНГРЕДИЕНТЫ

ДЛЯ ГРАНОЛЫ

•  1 стакан овсяных хлопьев
•  1/3 стакана очищенных фисташек
•  1/3 стакана очищенных семечек подсолнуха
•  1/3 стакана нарезанного миндаля
•  1 столовая ложка семян кунжута
•  1 столовая ложка семян фенхеля
•  1 ч.л. соль
•  1/4 ч. л. кайенский перец
•  1/4 стакана оливкового масла первого отжима
•  1 столовая ложка нектара агавы
•  1 яичный белок

ДЛЯ ВИНЕГРЕТА

•  1/4 стакана оливкового масла первого отжима
•  2 столовые ложки хересного уксуса
•  2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
•  2 столовые ложки измельченного лука-шалота
•  2 столовые ложки измельченного свежего базилика
•  1 столовая ложка измельченной свежей петрушки
•  1 ч.л. молотый перец халапеньо
•  1 ч.л. цельнозерновая горчица
•  1/2 ч. л. соль

ДЛЯ САЛАТА

•  4 початка вареной кукурузы в початках, без зерен
•  2 стакана свежей черники
•  1 средний огурец, нарезанный
•  6-8 чашек микс салатной зелени

ИНСТРУКЦИИ

1. Чтобы приготовить пикантную гранолу, начните с предварительного нагрева духовки до 350 градусов. В средней миске смешайте овсяные хлопья, орехи, семена, соль и кайенский перец. В отдельной небольшой миске смешайте оливковое масло, нектар агавы и яичный белок. Затем вылейте эту жидкую смесь на сухие ингредиенты, помешивая, пока все не будет хорошо покрыто. Разложите гранолу на противне с бортиками, застеленном пергаментной бумагой, и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20–25 минут или до золотисто-коричневого цвета, один раз перемешав в середине приготовления. Выньте и отложите в сторону, чтобы полностью остыть перед использованием. Гранолу можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней.
2. Чтобы приготовить винегрет, добавьте все ингредиенты в небольшую миску и энергично перемешайте. Отложите.
3. Добавьте зелень салата в большую миску и сбрызните парой столовых ложек заправки, перемешайте. Разложите заправленную зелень салата по сервировочным тарелкам. Затем добавьте кукурузные зерна, чернику, нарезанные огурцы и посыпьте пикантной мюсли. Полить дополнительной заправкой по желанию. Наслаждайтесь немедленно.

https://www.floatingkitchen.net/corn-and-blueberry-salad-with-savory-granola-and-herb-vinaigrette/