СКОВОРОДА НЬОККИ С ФЕРМЕРСКОГО РЫНКА

Чтобы приготовить ньокки на сковороде с фермерского рынка, начните с обжаривания нарезанных грибов, цуккини и желтой тыквы в самой большой сковороде, которая у вас есть. Приправить овощи солью, перцем и чесноком. Затем быстро деглазируйте сковороду небольшим количеством белого вина и бросьте горсть помидоров черри. Затем отодвиньте все в одну сторону сковороды, чтобы у вас было место, чтобы быстро обжарить клецки в небольшом количестве масла, прежде чем смешивать все ингредиенты вместе. Добавьте свежие травы по вашему выбору, и вы готовы к подаче!

СКОВОРОДА НЬОККИ С ФЕРМЕРСКОГО РЫНКА

ИНГРЕДИЕНТЫ

•  3 столовые ложки масла, разделенные
•  1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
•  2 стакана нарезанных грибов (я использовала шампиньоны и шитаке)
•  1 чашка нарезанных цукини (примерно 1 средний цукини)
•  1 чашка нарезанной желтой тыквы (примерно из 1 средней желтой тыквы)
•  2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
•  1 ч.л. соль
•  1/2 ч. л. черный перец
•  1 стакан помидоров черри
•  1/4 стакана белого вина
•  16 унций ньокки (я использовала Джованни Рана)
•  2 столовые ложки рубленой свежей зелени (я использовала смесь петрушки и зеленого лука)
•  Около 2 столовых ложек крем-фреш
•  Около 2 столовых ложек тертого сыра пармезан или пекорино романо

ИНСТРУКЦИИ

1. Разогрейте 1 столовую ложку сливочного и оливкового масла в самой большой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы, цукини и тыкву и готовьте, периодически помешивая, 5 минут. Добавьте чеснок и посыпьте солью и черным перцем. Готовьте еще 3-5 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и нежными. Добавьте помидоры черри и вино и готовьте, пока большая часть жидкости не испарится, около 2 минут. 
2. Переместите все овощи на одну сторону сковороды и растопите оставшиеся 2 столовые ложки масла на очищенной стороне. Добавьте клецки и перемешайте, чтобы они покрылись маслом. Готовьте ньокки в течение 5 минут, периодически помешивая. Затем перемешайте обе стороны вместе, соединив овощи и клецки. Вмешайте свежие травы. Снимите сковороду с огня.
3. Разложите ньокки и овощную смесь по сервировочным тарелкам. Добавьте ложку крем-фреш в центр каждой миски. Затем посыпать тертым сыром. Посыпьте дополнительными травами, если хотите. Подавать немедленно.

https://www.floatingkitchen.net/farmers-market-skillet-gnocchi/