Копченые помидоры

Не беспокойтесь, если у вас нет курильщика. Используйте свой гриль, чтобы придать томатам сливы аромат дыма всего за 30–40 минут. Все, что вам нужно, это щепа из гикори, вишневого или яблоневого дерева и одноразовые алюминиевые формы для пирогов.

Копченые помидоры

Ингредиенты

8 сливовых помидоров (около 2 фунтов), разрезанных пополам и очищенных от семян

Кошерная соль и свежемолотый перец

4 веточки розмарина или тимьяна 

Направления

Специальное оборудование:

 2 стакана щепы из гикори, вишни или яблони 2 одноразовые алюминиевые формы для пирога диаметром 9 дюймов

1. Замочите щепу в воде на 1 час, затем подготовьте гриль к копчению.
2. Приправьте помидоры солью и перцем. Разложите травы по одноразовым формам для пирогов, затем добавьте помидоры срезом вниз.
3. Как только гриль нагреется до 250 градусов по Фаренгейту, поместите кастрюли с помидорами на более прохладную сторону гриля. Закройте гриль и дайте коптить, пока помидоры не станут мягкими, 30–40 минут. Если вы используете газовый гриль, выключите огонь и дайте томатам постоять еще 10 минут (в этом нет необходимости, если вы используете древесный уголь, так как он дает более дымный аромат). Снимите с гриля и подавайте горячим или комнатной температуры.

Примечание повара

Еще 3 овоща, которые стоит попробовать Кукуруза: 4 початка, очищенных от шелухи и разрезанных пополам. Красный сладкий перец: 2 больших, разделенных на четвертинки и без семян гриба шиитаке: 8 унций, без ножки.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/smoked-tomatoes-3363165