Салат из помидоров и арбузов

 Для достижения наилучших результатов приготовьте этот салат, не охлаждая помидоры, а арбуз из холодильника. Контраст температур придаст салату дополнительный свежий вкус.

Салат из помидоров и арбузов

Когда наступает время лета, я не могу устоять перед приготовлением салата из ингредиентов с местных рынков. Для достижения наилучших результатов приготовьте салат, не охлаждая помидоры, а арбуз из холодильника. Контраст температур придаст салату дополнительный свежий вкус.

Ингредиенты

2 столовые ложки бальзамического уксуса

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

1/2 стакана оливкового масла первого отжима

2 помидора для бифштекса (или другого крупного сорта), очищенных от черешков, вымытых и обсушенных

1 пинта помидоров черри, очищенных от плодоножек, вымытых и обсушенных

1 столовая ложка нарезанных листьев эстрагона

4 клубники, очищенные, вымытые и нарезанные очень маленькими кусочками

Морская соль Малдон

Свежемолотый черный перец

1-2 чайные ложки мелкодисперсного (или гранулированного) сахара

6 унций холодного арбуза, очищенного от кожуры, очищенного от семян и нарезанного кубиками

Направления

1. В миске смешайте бальзамик, лимонный сок и оливковое масло. Попробуйте на приправу. Отложите.
2. Положите помидоры на ровную поверхность. Меньшие разрежьте пополам, а большие на дольки. Выложите все в один слой мякотью вверх. Приправьте их солью, черным перцем и сахаром. Поливаем помидоры заправкой. Смешайте их с эстрагоном и клубникой.
3. Разложите помидоры по длине 6 прямоугольных тарелок. Полить оставшейся заправкой и сверху выложить арбуз. Подавать немедленно.

https://www.foodnetwork.com/recipes/alexandra-guarnaschelli/tomato-and-watermelon-salad-recipe-2012139