Сладко-острый Тамале, фаршированный тыквой, сладким картофелем и перцем

Сладкие и пряные веганские тамале с соусом сальса и начинкой из сладкого картофеля, мускатной тыквы, болгарского перца, острых поблано, лука и чеснока — ням! Тамале — это приготовленное на пару кукурузное тесто с ароматной начинкой, завернутое в какую-то шелуху. Сначала вы готовите начинку, затем готовите тесто, собираете тамале и готовите на пару. Есть много разных способов приготовить тамале, но какими бы разными ни были наши рецепты, мы все, наверное, можем согласиться в одном… лучший способ приготовить тамале — с друзьями и семьей! Таким образом, каждый может принять участие, разделяя смех и вкусную еду по пути!

Сладко-пряный тамале с начинкой из тыквы, сладкого картофеля и перца [веганский, без глютена]

Ингредиенты

Для приготовления пищи:

• 1 упаковка замороженных банановых листьев (см. примечания)

Для начинки:

• 2 1/2 стакана воды
• 2 стакана тыквенного ореха
• 2 чашки сладкого картофеля
• 1 стакан болгарского перца
• 1 стакан перца поблано
• 3/4 стакана лука
• 5 зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка чипотле
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 столовая ложка паприки
• 1 чайная ложка семян тмина
• 1 чайная ложка перца горошком
• 1 чайная ложка соли

Для теста:

• 2 чашки маса (см. примечания)
• 2 стакана овощного бульона
• 1/4 стакана кокосового масла
• 1 чайная ложка соли

Как приготовить

Для подготовки:

1. Дайте банановым листьям оттаять, затем промойте, дайте стечь воде и нарежьте на прямоугольники размером 8x4 дюйма. Разорвите часть банановых листьев на полоски вдоль жилки растения, они будут использоваться для перевязывания тамале.

Чтобы сделать начинку:

1. Очистите тыкву. Нарежьте кубиками тыкву и сладкий картофель.
2. Добавьте сладкий картофель, кабачки и воду в кастрюлю и варите на медленном огне, пока они не станут мягкими, около 10-15 минут.
3. Добавьте остальные ингредиенты для начинки и варите еще 10 минут или пока все овощи не станут мягкими.

Чтобы сделать тесто:

1. Добавьте все ингредиенты для теста в миску и перемешайте.

Собрать:

1. Разомните ложку теста на банановом листе, убедитесь, что есть место, чтобы загнуть концы, и достаточно теста, чтобы оно касалось краев, когда его оборачивают вокруг начинки.
2. В середину теста добавить полоску начинки.
3. Сверните тамале и убедитесь, что концы теста соприкасаются.
4. Завяжите концы, как рулет, или сложите концы, как заворачиваете подарок, и завяжите середину.

Чтобы приготовить тамале:

1. Вскипятите около литра воды в кастрюле, используйте паровую корзину или металлическое сито, чтобы вместить 5-8 тамале за раз, и накройте крышкой.
2. Готовьте каждую партию на пару около 45 минут или пока тесто не схватится и не станет мягким при протыкании, оно должно прийти в норму.
3. Подавать с сальсой.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/sweet-and-spicy-tamale-stuffed-with-pumpkin-sweet-potato-and-peppers/