Лучшая курица и рис

Может ли классическая курица с рисом стать одним из самых любимых комфортных обедов, когда-либо появлявшихся на тарелке? Мы так думаем. И чтобы поразить вас еще больше , эта версия готовится всего на одной сковороде. Здесь мы используем кости и кожу на куриных бедрах, которые готовятся точно в то же время, что и рис, чтобы гарантировать сочную курицу. Быстрая жарка в конце создает идеальную хрустящую корочку и придает рису и овощам легкий хруст.

Лучшая курица и рис

Ингредиенты

2 столовые ложки масла канолы

От 4 до 6 куриных бедрышек с костями и кожей (около 6 унций каждое)  

1/2 чайной ложки паприки 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец 

4 средние моркови (около 12 унций), нарезанные кружочками по 1/4 дюйма 

3 стебля сельдерея (около 9 унций), нарезанных толщиной 1/4 дюйма 

2 больших лука-шалота (около 4 унций), мелко нарезанных 

2 зубчика чеснока, измельчить 

1 столовая ложка свежих листьев тимьяна, нарезанных 

1 столовая ложка свежих листьев орегано, нарезанных 

2 чайные ложки мелко натертой лимонной цедры плюс 1 столовая ложка лимонного сока 

1 стакан длиннозерного риса 

4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия 

1 столовая ложка нарезанного свежего зеленого лука 

Направления

1. Разогрейте бройлер. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Смешайте курицу с паприкой, 1 чайной ложкой соли и несколькими щепотками перца в большой миске. Положите курицу кожей вниз в сковороду и готовьте, не мешая, пока кожа не станет золотистой, но не слишком темной, от 4 до 5 минут. Переложите курицу на тарелку с помощью металлической лопаточки и добавьте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку масла.
2. Добавьте в сковороду морковь, сельдерей и лук-шалот и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими, но еще не станут золотистыми, 4–5 минут. Добавьте чеснок, тимьян, орегано, лимонную цедру, лимонный сок, 1/2 чайной ложки соли и несколько щепоток перца и готовьте, пока не почувствуете запах чеснока, около 1 минуты. Добавьте рис и готовьте, не мешая, пока он слегка не поджарится, около 2 минут. Влейте бульон, добавьте 1/2 чайной ложки соли и перемешайте, затем добавьте куриные бедра обратно в сковороду кожей вверх. Доведите жидкость до кипения, затем накройте крышкой, уменьшите огонь до кипения и варите, пока рис не станет мягким, а курица не будет готова, 15-20 минут.  
3. Снимите крышку со сковороды и жарьте, пока куриная кожа не станет хрустящей и золотистой, от 2 до 3 минут. Посыпать зеленым луком.  

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/the-best-chicken-and-rice-8133711