Хрустящий кремовый торт с сырой клубникой и ревенем

 Этот  хрустящий кремовый торт с сырой клубникой и ревенем  сладкий, терпкий, насыщенный, хрустящий и кремовый, совершенно сказочный. Основа представляет собой декадентски вкусную хрустящую корочку из гречневой муки, жевательную и сладкую с легким оттенком ванили, а затем она покрыта двумя слоями роскошного крема из кешью, свежего ревеня и клубники, политых лимонным соком. Это самое необычное хрустящее блюдо из риса, которое вы когда-либо пробовали.

Хрустящий кремовый торт с сырой клубникой и ревенем [веганский, без глютена]

Ингредиенты

Для гречневой корочки:

• 2 1/2 стакана гречневой крупы, замоченной, по желанию пророщенной и высушенной
• 1/4 стакана подсолнечного масла
• 1/4 стакана кокосового масла
• 1/8 стакана кокосового нектара
• 1/2 стручка ванили или 1/2 чайной ложки экстракта

Для топпинга:

• 2 чашки кешью
• 1 стакан воды
• 2 столовые ложки кокосового нектара
• 1 столовая ложка лимонного сока
• щепотка морской соли
• 2 стакана ревеня, нарезанного толщиной 1/4 дюйма
• 2 чашки клубники, нарезанной ломтиками толщиной 1/8 дюйма
• 2 столовые ложки лимонного сока

Как приготовить

Чтобы сделать корочку:

1. Замочите гречку минимум на 2 часа, а если вы проращиваете, то на 6 часов.
2. Промойте и откиньте на сито. Чтобы прорастить гречку, продолжайте промывать и сливать ее два раза в день, пока не увидите маленькие хвостики, это должно занять около 24 часов.
3. Сушите гречку в течение 4-12 часов или пока она не высохнет в дегидраторе при температуре 115°F.
4. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо их перемешайте.
5. Распределите эту смесь по дну 9-дюймовой разъемной формы.

Для остальных:

1. Тонко нарежьте фрукты и хорошо смешайте их с лимонным соком, чтобы сохранить их.
2. Смешайте орехи кешью, пока они не превратятся в мелкую муку.
3. Добавьте остальные ингредиенты, кроме последних 3 ингредиентов, и перемешайте до получения однородной массы.
4. Выложите половину крема из кешью поверх гречневой корочки.
5. Выложите половину фруктов поверх крема из кешью.
6. Повторите этот процесс снова.
7. Заморозьте пирог на 1 1/2 часа или пока он не затвердеет.
8. Охладите до конца жизни пирога.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/raw-strawberry-rhubarb-crispy-cream-cake/