Острые бананы с рисом и горошком

Вкусы карибской еды обладают настоящим вкусом и всегда очень свежи. Скотч-шляпки являются ключом к этому рецепту, но если вы не можете их найти, просто используйте самый острый перец чили, какой только сможете найти. Перец шотландский капот является отличным источником фитохимических веществ и витаминов, таких как витамин А, витамин С (аскорбиновая кислота), железо, витамин В, каротиноиды, ниацин, рибофлавин, пищевые волокна, флавоноиды и магний. Они также содержат капсаицин, который является не только мощным болеутоляющим средством, но и уменьшает накопление лишнего жира.

Острые бананы с рисом и горохом [Веганский]

Ингредиенты

Для риса и гороха:

• 1/2 чашки риса басмати
• 1/2 банки кокосового молока
• 1 пучок зеленого лука, нарезанный
• 2 большие веточки тимьяна
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 чайная ложка молотого душистого перца
• 1 банка фасоли на 14 унций, высушенная
• 1 небольшая горсть свежей петрушки

Для острых бананов:

• 2 больших банана, разрезанных пополам и еще раз пополам (см. фото)
• 1/2 столовой ложки кокосового масла
• 1 шотландская шляпка, мелко нарезанная (добавьте семена, если хотите получить дополнительное тепло)
• 2 зубчика чеснока, измельчить

 

Как приготовить

Промойте рис большим количеством холодной воды, затем переложите его в большую кастрюлю со всеми оставшимися ингредиентами, кроме фасоли. Приправьте солью, добавьте 0,6 стакана холодной воды и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего, накройте крышкой и готовьте 10 минут.

Быстро добавьте фасоль к рису (просто наклоните банку сверху), затем накройте крышкой. Оставьте на 10 минут, пока вся жидкость не впитается.

Пока вы ждете рис, приготовьте свой острый банан. Разогрейте кокосовое масло в сотейнике или сковороде. Когда оно станет приятным и горячим (но не дымящимся), добавьте подорожник и слегка обжаривайте с каждой стороны в течение примерно 4 минут (всего 8 минут). Когда подорожник станет золотисто-коричневым с обеих сторон, добавьте нарезанный скотч и измельченный чеснок и готовьте еще две минуты, стараясь не поджечь чеснок.

Взбейте рис вилкой и подавайте с жареным бананом. Украсьте большим количеством зеленого лука и свежей петрушкой.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/spicy-plantains-with-rice-and-peas/