Софрито

Софрито является основой приправы во многих латиноамериканских кухнях, особенно в испаноязычных странах Карибского бассейна. Здесь Ингид Хоффман показывает, как быстро и легко приготовить дома софрито, в состав которого входят лук, болгарский перец, помидоры и кинза.

Софрито

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла

12 луковиц, только белая и светло-зеленая части, мелко нарезанные

1 маленькая желтая луковица, мелко нарезанная

1 большой помидор, без сердцевины и нарезанный

1/2 стакана нарезанных листьев кинзы

Соль и свежемолотый черный перец

Направления

1. Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне. Добавьте зеленый лук, лук и помидор. Готовьте, пока лук не станет мягким и золотистым, а помидоры не разварятся, около 10 минут, часто помешивая. Добавьте кинзу, соль и перец.
2. Переложите в миску. Использовать теплым или комнатной температуры.

https://www.foodnetwork.com/recipes/basic-sofrito-recipe-1955953