Пончики в желейной глазури

 Простая глазурь из виноградного желе придает этому ханукальному печенью нужную сладость.

Пончики в желейной глазури

Ингредиенты

Печенье:

2 1/2 стакана универсальной муки плюс еще немного для присыпки

2 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки свеженатёртого мускатного ореха

1/4 чайной ложки мелкой соли

10 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры

2 больших яйца

1/4 стакана сметаны

1 чайная ложка ванильного экстракта

3/4 стакана сахарного песка

Мелко натертая цедра 1 лимона

Глазурь:

2 1/4 стакана сахарной пудры

1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока

2 столовые ложки виноградного желе

Шоколадная посыпка для украшения

Направления

1. Для печенья: поместите решетку в верхнюю и нижнюю трети духовки и разогрейте до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
2. Смешайте муку, разрыхлитель, мускатный орех и соль в средней миске.
3. Взбейте масло и сахарный песок в большой миске электрическим миксером на средне-высокой скорости до получения легкой и воздушной массы, около 3 минут. Вбейте яйца по одному, затем добавьте сметану, ваниль и цедру лимона. Добавьте мучную смесь к масляной смеси и с помощью резиновой лопаточки аккуратно смешайте и перемешайте до однородного состояния.
4. Выложите тесто столовыми ложками на один из подготовленных противней и поставьте в холодильник, пока оно слегка не остынет и не затвердеет, примерно на 15 минут.
5. Слегка посыпанными мукой руками раскатайте каждый кусок в веревку длиной 5,5 дюйма. Соедините концы вместе, чтобы сформировать 2-дюймовые кольца. Выложите на подготовленные противни, оставляя между печеньями расстояние около 1 дюйма.
6. После того, как вы заполнили 2 противня (на каждом листе должно поместиться примерно 14 штук), выпекайте печенье до тех пор, пока оно не станет пышным и не станет светло-коричневым снизу, 10–12 минут, поменяв противни в духовке в середине приготовления. выпечка. Переложите печенье на решетку, чтобы оно остыло. Дайте противням остыть и выпекайте оставшееся печенье.
7. Для глазури: смешайте в средней миске сахарную пудру, лимонный сок, виноградное желе и 1/3 стакана воды. Окуните закругленную верхнюю часть охлажденного печенья в глазурь, давая стечь излишкам, и положите обратно на решетку. Сразу же украсьте шоколадной посыпкой, пока глазурь не застыла. Оставьте печенье на 30 минут, чтобы глазурь затвердела. Хранить при комнатной температуре в герметичном контейнере до 3 дней.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/jelly-glazed-doughnut-cookies-3363261