Торт Джингл Белл Бандт

Секрет того, как сохранить этот простой (но потрясающий) торт красивым и влажным? Оливковое масло. Не поддавайтесь искушению заменить его другим маслом; Отличительный вкус оливкового масла прекрасно сочетается с насыщенными оттенками миндаля в этом десерте.

Торт Джингл Белл Бандт

Ингредиенты

Для торта:

1 стакан оливкового масла экстра-класса и еще немного для сковороды

2 1/2 стакана универсальной муки плюс еще немного для присыпки

3/4 стакана миндальной муки

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1 3/4 стакана сахарного песка

4 больших яйца комнатной температуры

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

1/2 чайной ложки чистого миндального экстракта

1/2 стакана несладкого миндального молока

Для глазури:

2 стакана кондитерского сахара

2–3 столовые ложки молока

Зерна граната и рубленый поджаренный миндаль для посыпки.

Направления

1. Приготовьте торт: разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму Бандта на 10–12 чашек оливковым маслом; посыпьте мукой и стряхните излишки. Взбейте универсальную муку, миндальную муку, разрыхлитель и соль в средней миске; отложить.
2. Смешайте сахарный песок и яйца в большой миске; взбивайте миксером на средне-высокой скорости до густоты и бледно-желтого цвета, около 3 минут. Уменьшите скорость миксера до средней и медленно добавляйте оливковое масло, пока тесто не станет однородным. Добавьте ванильный и миндальный экстракты. Уменьшите скорость миксера до низкой; в два приема добавьте мучную смесь, чередуя с миндальным молоком, пока не смешано.
3. Вылейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верх. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить с несколькими влажными крошками, 50–60 минут. Переложите на решетку и дайте остыть 15 минут в форме. Ослабьте смещенной лопаткой, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.
4. Приготовьте глазурь: взбейте в миске сахарную пудру и 2 столовые ложки молока до однородной массы; добавьте оставшуюся 1 столовую ложку молока, если глазурь слишком густая. Выложите глазурь на торт, давая ей стечь по бокам. Посыпьте зернами граната и рубленым миндалем. Дайте глазури застыть, примерно 20 минут.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/jingle-bell-bundt-cake-7605126