Шоколадный пряничный домик

От отделки «шоколадный поцелуй» до непарных окон — этот дом — мечта любителя какао. И это вполне выполнимо с помощью нашего пошагового руководства . Если вы не можете найти шоколадные завитки для крыши, вы можете приготовить их самостоятельно по этому простому рецепту, состоящему из двух ингредиентов .

Шоколадный пряничный домик

Ингредиенты

Имбирный пряник:

3 стакана муки общего назначения и еще немного для раскатки теста (см. примечания повара)

1 столовая ложка молотого имбиря

1 1/2 чайной ложки молотой корицы

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/2 чайной ложки свеженатёртого мускатного ореха

1/2 чайной ложки мелкой соли 

1/4 чайной ложки молотой гвоздики

4 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры

4 столовые ложки (2 унции) шортенинга комнатной температуры

1/2 стакана неплотно набитого темно-коричневого сахара

1/3 стакана сахарного песка

1/2 стакана несерной патоки

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

1 большое яйцо

Королевская глазурь:

1 фунт кондитерского сахара

2 столовые ложки порошка безе

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

Украшения:

Около 75 мини-нонпарейлов

4 мармеладные конфеты

16 мятных конфет в шоколаде, например Junior Mints

26 шоколадных чипсов 

2 шоколадных сердца 

4 мармеладных пингвина

4 унции шоколада, растопленного 

Шоколадные завитки (магазинные или домашние) для крыши.

10 коричневых шоколадных конфет, например, M&Ms. 

Конфетные камни для пейзажа

9 изюминок в шоколаде 

Шоколадные воздушные рисовые хлопья для пейзажа 

Снежинки посыпаются, для пейзажа

9 шоколадных поцелуев

Направления

Специальное оборудование:

 3 листа плотной бумаги или 2 папки из манильской бумаги (разрезанные по шву), ножницы, линейка и карандаш; основа для дома (их можно найти в магазинах для рукоделия или сделать из кусочков жесткого картона, обернутых алюминиевой фольгой); 3 небольшие банки (для подпирания стенок); 2 кондитерских мешка, один с маленькой простой насадкой, другой с большой простой насадкой.

1. Для пряников: просейте вместе муку, имбирь, корицу, пищевую соду, мускатный орех, соль и гвоздику в большую миску. Отложите в сторону.
2. Смешайте сливочное масло, шортенинг, коричневый сахар и сахарный песок в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой. Взбивайте на средней скорости до получения легкой и пышной массы, около 1 минуты. Добавьте патоку, ваниль и яйцо и взбивайте на средней скорости до однородной массы, около 1 минуты. Добавьте просеянную мучную смесь и перемешайте на низкой скорости до получения однородного теста, около 1 минуты. Сформируйте из теста плоский квадрат, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник, пока оно не затвердеет, минимум на 2 часа, а можно и на ночь.
3. Тем временем сделайте шаблоны пряничного домика. Возьмите 3 листа плотной бумаги или 2 папки из плотной бумаги (разрезанных по шву), ножницы, линейку и карандаш. Для боковых панелей нарисуйте и вырежьте прямоугольник размером 4 на 7 дюймов. Для передней и задней панелей дома с остроконечной крышей нарисуйте и вырежьте шаблон шириной 6 дюймов у основания, 4 дюйма до линии крыши и 4 1/2 дюйма под углом к ​​вершине. Шаблон для панелей крыши должен иметь размеры 4 1/2 на 8 дюймов.
4. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Застелите 3 противня пергаментной бумагой. 
5. Разверните тесто и разрежьте его на 3 равные части (для этого подойдет колесо для пиццы). Работая с одним куском теста за раз и оставляя остальные части в холодильнике, раскатайте тесто в прямоугольник толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. Используя шаблон, вырежьте боковые панели и удалите обрезки вокруг вырезов. Повторите то же самое с оставшимися двумя кусками теста, вырезав переднюю и заднюю панели, а также две панели крыши. Если тесто во время раскатывания становится слишком мягким, верните его в холодильник на 15 минут, прежде чем продолжить. (Выбросьте остатки теста или повторно раскатайте, чтобы сделать печенье.) Охладите кусочки теста на подготовленных противнях в течение 15 минут. 
6. Выпекайте заготовки из теста почти до тех пор, пока они не станут хрустящими (самый центр все еще будет немного мягким), 30–35 минут. Охладите в формах 10 минут на решетке, затем переложите кусочки домика на решетку, чтобы они полностью остыли. 
7. Для королевской глазури: смешайте в большой миске сахарную пудру и порошок безе. Добавьте ваниль и 5 ст. нужный. Разделите глазурь между двумя подготовленными кондитерскими мешками (один с маленькой простой насадкой, другой с большой простой насадкой). 
8. Украсьте боковые панели: с помощью кондитерского мешка с небольшой насадкой нанесите глазурь, чтобы нарисовать окошко на одной из боковых панелей; прижмите нонпарейлы по краям, чтобы выровнять оконную раму. Нанесите глазурь на заднюю часть двух мармеладных леденцов и прикрепите их по обе стороны от окна. Прикрепите ряд из 8 мятных конфет, покрытых шоколадом, вдоль дна, нанеся на обратную сторону глазурь размером с горошину и прижав их. Повторите то же самое со второй боковой панелью. Дайте панелям отдохнуть, пока они не затвердеют, от 30 минут до 1 часа.
9. Украсьте переднюю панель: с помощью кондитерского мешка с небольшой насадкой нанесите двойную линию глазури на переднюю панель там, где крыша начинает наклоняться; нажмите на 13 шоколадных чипсов. Нанесите большую точку глазури на обратную сторону одного шоколадного сердца и прикрепите ее к панели чуть выше линии шоколадной стружки; обрисуйте сердце глазурью. Трубчатая глазурь, чтобы нарисовать дверь; прикрепите нонпарель с точкой глазури, чтобы сделать дверную ручку. Обледенение труб, чтобы оформить 2 окна; выровняйте окна непареилами. Нанесите глазурь на спинки мармеладных пингвинов и прикрепите по 2 штуки с каждой стороны двери. Дайте панели постоять, пока она не затвердеет, от 30 минут до 1 часа.
10. Украсьте заднюю панель: с помощью кондитерского мешка с небольшой насадкой нанесите двойную линию глазури на заднюю панель, где крыша начинает наклоняться; нажмите на оставшиеся 13 шоколадных чипсов. Нанесите большую точку глазури на заднюю часть оставшегося шоколадного сердца и прикрепите ее к панели чуть выше линии шоколадной стружки; обрисуйте сердце глазурью. Обледенение труб, чтобы оформить 2 окна; выровняйте рамки непареилами. Дайте панели постоять, пока она не затвердеет, от 30 минут до 1 часа.
11. Украсьте панели крыши: вылейте половину растопленного шоколада на одну из панелей крыши; Используя смещенную лопаточку, распределите его так, чтобы образовался тонкий ровный слой. Посыпьте покрытую шоколадом панель крыши шоколадными завитками. Повторите то же самое с другой панелью крыши. Охладите панели на 15 минут, чтобы шоколад застыл. 
12. Соберите стены: с помощью кондитерского мешка с большой насадкой нанесите 6-дюймовую линию глазури на обернутое фольгой основание (это будет передняя часть дома). Прижмите переднюю панель к глазури и нанесите линию глазури вдоль внутренней части панели у основания, чтобы укрепить ее. Подпереть переднюю часть банкой. Нанесите 7-дюймовую линию глазури перпендикулярно передней панели. Труба обледенела край одной из боковых панелей. Прижмите боковую панель к глазури на основании и к краю передней панели, образуя угол. Нанесите линию глазури вдоль внутренней части панели у основания, чтобы укрепить ее. Подпереть бок банкой. Повторите процедуру со второй боковой панелью и задней панелью. Дайте дому постоять, пока глазурь не застынет, минимум 1 час.
13. Прикрепите крышу: осторожно проверьте стены, чтобы убедиться, что глазурь застыла. Если дадут, пусть дом постоит, пока не укрепится. (Если вы добавите крышу слишком рано, дом рухнет.) Как только стены будут установлены, уберите банки. С помощью кондитерского мешка с большой насадкой нанесите лед на скошенные края крыши с одной стороны дома. Нанесите лед на незамороженную сторону одной из панелей крыши вдоль двух коротких краев (там, где крыша будет прикрепляться к наклонным краям дома). Прижмите панель к дому и удерживайте ее на месте, пока глазурь не застынет, около 5 минут. Повторите то же самое с другой стороной и оставшейся панелью крыши. Дайте крыше постоять до полного высыхания, от 30 минут до 1 часа. 
14. Озелените двор: с помощью кондитерского мешка с большой насадкой проложите прямоугольную дорожку из глазури перед домом; выровняйте края коричневыми шоколадными конфетами, покрытыми конфетами, а середину выложите леденцами. Нанесите глазурь размером с горошину на обратную сторону изюма, покрытого шоколадом, и прижмите их в ряд вдоль нижней части задней панели. Используйте кондитерский мешок с большой насадкой, чтобы покрыть ледяными сугробами дорожку и основание дома. Пока сугробы еще влажные, посыпьте их шоколадными хлопьями и снежинками, слегка прижимая, чтобы они прилипли. 
15. Используя кондитерский мешок с большой насадкой, нанесите глазурь вдоль верхнего шва дома, где соединяются панели крыши; линия с рядом шоколадных поцелуев. Дайте дому постоять, пока он не высохнет.

Примечание повара

Отмеряя муку, высыпаем ее в сухую мерную чашку и выравниваем излишки. (Если черпать прямо из пакета, мука уплотняется, в результате чего выпечка получается сухой.)

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/chocolate-gingerbread-house-3663391