Чап-че: корейская жареная стеклянная лапша

Джап-че буквально означает «смесь овощей». Это популярное блюдо на корейских вечеринках и обедах, и, учитывая традиционный метод приготовления, оно заслуживает того, чтобы стать праздничным блюдом. Различные овощи, нарезанные соломкой, обжариваются отдельно, чтобы сохранить их яркий цвет. Затем их аккуратно перемешивают со стеклянной лапшой с приправами, чтобы получилось красочное и элегантное блюдо.

Джап-че: корейская жареная стеклянная лапша [веганская, без глютена]

Ингредиенты

4 моркови, тонко нарезанных и обжаренных

4 сладких перца тонко нарезанных и обжаренных

16 унций вешенок, нарезанных ломтиками

16 унций готового к употреблению нарезанного темпе

1 луковица, мелко нарезанная

3 чашки нарезанного микрошпината

8 унций вермишели

1/2 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия (тамари для безглютенового продукта)

1/4 стакана кленового сиропа

1/4 стакана кунжутного масла

2 столовые ложки измельченного чеснока

2 чайные ложки имбиря

Растительное масло

 

Как приготовить

1. Поместите нарезанные грибы и 1/4 стакана соуса в чистый полиэтиленовый пакет. Закройте пакет и встряхните, чтобы соус равномерно покрыл грибы. Оставьте на столе мариноваться.
2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой (чтобы приготовить вермишель).
3. Тем временем нагрейте на сковороде пару столовых ложек масла. Добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет коричневым. Добавьте нарезанный шпинат и готовьте еще минуту. Снимите с огня и отставьте в сторону.
4. Варите вермишель, следуя указаниям на упаковке, минус пара минут. Слейте воду. Добавьте оставшийся соус в кастрюлю с вермишелью и готовьте еще пару минут, постоянно помешивая. Снимите с огня и смешайте со шпинатом и луком.
5. Нагрейте на сковороде пару столовых ложек масла и приготовьте маринованные грибы. Сделайте то же самое с темпе, пока он не станет коричневым по краю.
6. Смешайте желаемое количество моркови, болгарского перца, грибов, темпе и лапши и подавайте. Остальные ингредиенты храните в отдельных контейнерах на будущее.
7. 
   

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/jap-chae-korean-stir-fried-glass-noodles-vegan-gluten-free/