Трюфели без запекания

 Эти сладкие лакомства начинаются с сушеных фиников для придания естественной сладости вместо традиционного сочетания молока и сахара, а затем смешиваются с небольшим количеством какао, арахисовым маслом с пониженным содержанием жира и молотыми крекерами из цельнозерновой муки. Быстро и вкусно!

Трюфели без запекания

Ингредиенты

1 чашка сушеных фиников без косточек, 4 унции, нарезанных

1 стакан воды

1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

2 столовые ложки меда или сиропа агавы

2 столовые ложки натурального крупного арахисового масла с пониженным содержанием жира или без перемешивания

2 столовые ложки несладкого какао-порошка

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

1/4 чайной ложки кошерной соли

8 полных листов крекеров из цельнозерновой муки, мелкого помола, примерно 1 1/4 стакана

1/2 стакана овсяных хлопьев старомодного приготовления, не быстрого приготовления

Пищевой спрей

Для покрытия: несладкая кокосовая стружка, измельченные крекеры, мелко нарезанный арахис, нежирная гранола, примерно по 1/2 стакана каждого, по желанию.

Направления

1. 1. Смешайте финики, воду и лимонный сок в средней кастрюле. Варите на среднем огне, разбивая ложкой крупные кусочки фиников, пока смесь не станет похожа на густую пасту, 15–20 минут. Добавьте мед, арахисовое масло, какао-порошок, масло и соль до однородной массы. Добавьте крекеры и овсянку. Снимите с огня.
2. 2. Слегка сбрызните противень кулинарным спреем. Выложите столовую ложку смеси для печенья на подготовленную форму. Охладите, пока он не остынет и не застынет, около 20 минут.
3. 3. Разложите желаемые начинки в небольшие миски. Обваляйте каждое печенье в желаемой начинке и слегка расплющите в пухлый диск. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до твердого состояния. Подавать охлажденным.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/no-bake-chewy-truffle-cookies-recipe-2105138