Вегетарианский суп

Когда еще суп не попадал в список обедов для похудения? Этот овощной суп минестроне насытит вас и будет держать вас сытым в течение длительного времени, не получая слишком много калорий. Этот суп может легко составить все ваши порции овощей, которые вам понадобятся в течение дня. Добавьте к нему ломтик или два цельнозернового хлеба, и вы получите полноценное блюдо.

Вегетарианский суп для похудения

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла от первого нажатия

• 1 средняя луковица, нарезанная

• 2 средние моркови, нарезанные

• 2 стебля сельдерея, нарезать

• 12 унций свежей зеленой фасоли, нарезанной на кусочки по 1/2 дюйма

• 2 зубчика чеснока, измельчить

• 8 чашек куриного бульона без добавления соли или овощного бульона с низким содержанием натрия

• 2 банки (15 унций) каннеллини с низким содержанием натрия или другой белой фасоли, промытые

• 4 стакана нарезанной капусты

• 2 средних цукини, нарезать

• 4 Помидоры рома, очищенные от семян и нарезанные

• 2 чайные ложки красного винного уксуса

• ¾ чайной ложки соли

• ½ чайной ложки молотого перца

• 8 чайных ложек приготовленного песто

Направления

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь, сельдерей, зеленую фасоль и чеснок. Готовьте, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 10 минут.

2. Добавьте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь до кипения и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, еще около 10 минут.

3. Добавьте белую фасоль, капусту, цуккини, помидоры, уксус, соль и перец. Увеличьте огонь, чтобы снова закипеть; варить, пока кабачки и капуста не станут мягкими, около 10 минут.

4. Сверху на каждую порцию супа добавьте 1 чайную ложку соуса песто.

https://www.eatingwell.com/recipe/261632/vegetable-weight-loss-soup/