Фаршированный сладкий картофель и хумус

В этом рецепте для начинки используется черная фасоль и капуста, но вместо этого вы можете использовать любую начинку с высоким содержанием белка. Этот рецепт ужина из пяти ингредиентов для похудения содержит все полезные свойства сладкого картофеля и нута, и мы можем поручиться за его вкус! В 100 граммах сладкого картофеля всего около 86 калорий, что делает его идеальной пищей для любого приема пищи в течение дня.

Фаршированный сладкий картофель и хумус

Ингредиенты

• 1 большой сладкий картофель, очищенный

• ¾ чашки нарезанной капусты

• 1 стакан консервированной черной фасоли, промыть

• ¼ стакана хумуса

• 2 столовые ложки воды

Направления

1. Наколите сладкий картофель вилкой со всех сторон. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности до готовности, от 7 до 10 минут.

2. Тем временем вымойте капусту и обсушите, позволяя воде прилипнуть к листьям. Поместите в среднюю кастрюлю; накройте крышкой и готовьте на среднем огне, помешивая один или два раза, пока они не увянут. Добавьте фасоль; добавьте столовую ложку или две воды, если кастрюля сухая. Продолжайте готовить, не накрывая крышкой, периодически помешивая, пока смесь не станет горячей, от 1 до 2 минут.

3. Разрежьте сладкий картофель и посыпьте смесью капусты и фасоли. Смешайте хумус и 2 столовые ложки воды в небольшой тарелке. Добавьте дополнительную воду по мере необходимости, чтобы достичь желаемой консистенции. Сбрызните фаршированный сладкий картофель заправкой из хумуса.

https://www.eatingwell.com/recipe/260717/stuffed-sweet-potato-with-hummus-dressing/