Панцанелла с артишоками и помидорами

«Я люблю панцанеллу с артишоками и помидорами», — говорит Джада, и поклонники тоже. Он наполнен простыми ингредиентами, но все цвета и вкусы делают его вкусным и привлекательным блюдом.

Панцанелла с артишоками и помидорами

Ингредиенты

3 чашки цельнозернового хлеба размером 1 1/2 дюйма

Одна упаковка на 10 унций замороженных сердцевин артишоков, размороженных (около 2 чашек)

2/3 стакана оливкового масла первого отжима плюс еще немного для сбрызгивания

1/2 чайной ложки соли, плюс еще немного для приправы

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца, плюс еще немного для приправы

3 больших красных помидора, нарезанных дольками (около 2 фунтов)

1 стакан черных оливок без косточек, разрезать пополам

3/4 стакана нарезанных свежих листьев базилика (примерно 1 пучок)

1/4 стакана белого винного уксуса

Направления

1. Поставьте сковороду-гриль на средний огонь или предварительно разогрейте газовый или угольный гриль. Сбрызните хлеб и сердцевины артишоков оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Поджарьте хлеб и артишоки до золотисто-коричневого цвета по краям, всего около 6 минут, переворачивая каждые 2–3 минуты. Снимите хлеб и артишоки с гриля и переложите в большую миску.
2. Добавьте помидоры, оливки и базилик в миску и перемешайте. В небольшой миске смешайте оливковое масло, белый винный уксус, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Полить заправкой салат. Перемешайте и сразу подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/artichoke-and-tomato-panzanella-recipe-1937239