Сообщения
Ахи де галлина — это восхитительное традиционное перуанское блюдо, которым можно наслаждаться в любом случае. Его ингредиенты легко найти, а его приготовление быстрое и простое.
- Время приготовления: 20 минут
- Время приготовления: 45 минут
- Общее время: 65 минут
- Обеды: 2 человека
- Калорийность: 120 ккал
Рецепт Ажи де Галлина
Ингредиенты для перуанской ахи де галлина
- 300 грамм куриной грудки или курицы
- 2 фиолетовые луковицы
- 1 чашка желтого чили
- 1 столовая ложка пасты аджи панча
- 1 ст л чесночной пасты
- 4 французских буханки
- 1 сгущенное молоко
- 1 стакан куриного бульона
- 2 стебля сельдерея
- 30 грамм орехов пекан
- 50 грамм сыра пармезан
- 4 белых картофеля
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
- 4 оливки
- соль
- перец
- орегано
- 1/2 стакана масла
Для украшения Ají de gallina
- 8 черных оливок
- 4 вареных яйца
- 1 маленькая луковица
- Нарезанной петрушки
Инструкции
- Мы готовим куриную грудку в воде и 2 потертых веточках сельдерея и оставляем ее с водой от варки.
- Хлеб кусочками замачиваем в миске с молоком и тоже оставляем.
- В кастрюле с маслом обжарьте фиолетовый лук в брюнуазе с чесночной пастой в течение 5 минут и приправьте солью, перцем, тмином и орегано.
- Добавьте пасту аджи амарильо, пасту аджи панча и готовьте в течение 10 минут, пока заправка не отделится от масла.
- Добавьте замоченный хлеб и смешайте с предыдущим куриным бульоном, добавьте в блендер сыр пармезан и половину орехов пекан, которые мы оставили.
- Перелейте его в кастрюлю и нагрейте до густоты.
- Добавьте еще сыра пармезан и нарезанного куриного филе.
- Улучшаем вкус и подаем с отварным картофелем и рисом, украшаем вареным яйцом, оливками, рубленой петрушкой, орехами пекан и тертым сыром пармезан.
Советы и хитрости
И вот совет, как удивить своих гостей вкусным Ají de Gallina.
- Совет заключается в том, что вы добавляете немного тертого сыра пармезан всего за одну минуту до подачи, перемешиваете его, пока он не растворится, и подавайте.
Комментариев нет:
Отправить комментарий