Лосось во фритюрнице

Простая глазурь из меда, горчицы и чеснока придает этому блюду из лосося пикантный, слегка сладковатый вкус.

 Фритюрница позволяет готовить его всего за 10 минут, и нам нравится, что она потребляет меньше электроэнергии и не выделяет столько тепла, как большая традиционная духовка — особенно полезно летом.

Приготовленный вместе со спаржей, лосось получится идеальным, но вы можете приготовить каждый из них по отдельности, если у вас нет места для обоих в вашей аэрофритюрнице. Подавайте с печеным картофелем или рисом для сытного блюда, которое можно быстро и легко приготовить в любой вечер недели. Вы даже можете запечь картофель во фритюрнице или поджарить сливочный картофель и держать его в тепле, пока готовится лосось.

Лосось во фритюрнице

Ингредиенты

• 10 унций филе лосося  (2 филе, примерно по 4–6 унций каждое)

• 1 столовая ложка оливкового масла , разделенная

• 1 щепотка кошерной соли (или по вкусу)

• 1 щепотка молотого черного перца (или по вкусу)

• 1/2 чайной ложки чесночного порошка

• 1 столовая ложка меда

• 1 столовая ложка дижонской горчицы

• 1 чайная ложка нарезанной свежей петрушки, тимьяна или кинзы

• 8 унций спаржи , очищенной

Шаги к достижению цели

1. Соберите ингредиенты и разогрейте фритюрницу до 200°C.

   

   
   

2. Смажьте филе лосося примерно половиной оливкового масла и слегка посыпьте солью и перцем.

   

   
   

3. В небольшой миске смешайте чесночный порошок, мед и дижонскую горчицу; смажьте этой смесью верх филе.

   

   
   

4. Положите филе кожей вниз во фритюрницу и готовьте при температуре 200°C в течение 6 минут.

   

   
   

5. Перемешайте спаржу с оставшимся маслом и приправьте солью и перцем. Разложите спаржу вокруг лосося. Продолжайте готовить еще 4–5 минут или пока лосось не будет готов, а спаржа не станет мягкой.

   

   
   

6. Выложите лосося и спаржу на одно или два блюда и сразу же подавайте.

   

   
   

Советы

Если вы любите очень нежную спаржу или если стебли довольно толстые, готовьте лосося в течение 5 минут; добавьте спаржу и готовьте еще 5 минут или до готовности. В качестве альтернативы готовьте лосося около 10 минут или до готовности, выньте и держите в тепле . Затем добавьте спаржу в корзину фритюрницы и готовьте около 3–6 минут или до готовности.

Как определить готовность лосося?

• Термометр с мгновенным считыванием показаний — отличный способ избежать недоваривания или переваривания лосося. FDA рекомендует минимальную внутреннюю температуру для рыбы в 145 F.
• Если у вас нет термометра, надавите на филе лосося пальцем или вилкой. Если мякоть легко отделяется и расслаивается, значит, она готова.
• Если у вас есть тестер для торта, его можно использовать и как тестер для рыбы. Вставьте тестер для торта в самую толстую часть филе лосося, до самой кожи, и оставьте на 3 секунды. Если он выходит теплым, лосось готов. Если он холодный, продолжайте готовить еще минуту или две и попробуйте снова.

Стоит ли оставлять кожу у лосося?

• Вам следует оставить кожу на филе лосося. Кожа служит барьером между мясом лосося и кастрюлей и снижает риск пережаривания. Кожа также менее склонна к прилипанию к корзине фритюрницы.

https://www.thespruceeats.com/air-fryer-salmon-5116041