Красота салата Нисуаз заключается в сочетании ингредиентов.

Он прост, но, как и в большинстве простых вещей, качество ингредиентов имеет первостепенное значение. Для этого базового салата Нисуаз используйте качественный свежий тунец и не пережаривайте его .

В этом рецепте используются стейки тунца, и они отлично подходят для гриля , потому что тунец может очень быстро высохнуть. Он хорошо поджаривается на сильном огне, что часто оставляет середину среднепрожаренной. Звучит парадоксально, но это правда: тунец легко пережарить, но несложно приготовить правильно, если вы будете внимательны.

Вкусы дижонской заправки, рубленых оливок и слегка обжаренного тунца в сочетании с картофелем, яйцами и стручковой фасолью делают этот салат идеальным для ужина, особенно летом. Он также отлично подходит для бранча. Крутые яйца в этом рецепте можно приготовить за несколько дней и хранить в холодильнике, пока вы не будете готовы собрать салат.

Салат «Нисуаз» с тунцом и дижонской заправкой

Ингредиенты

• 16 унций свежего филе тунца или стейков тунца

• 4–6 небольших молодых картофелин

• 6 унций цельной зеленой фасоли, очищенной

• 4 стакана листьев шпината

• 4 сваренных вкрутую яйца, нарезанных ломтиками

• 1 красная луковица, нарезанная ломтиками

• Горсть оливок , нарезанных

• 2 средних помидора, нарезанных дольками, для украшения

Заправка:

• 1/2 стакана оливкового масла первого отжима

• 1/4 стакана красного винного уксуса

• 1 зубчик чеснока, раздавленный

• 2 чайные ложки дижонской горчицы

Шаги к достижению цели

1. Соберите ингредиенты.

   

   
   

2. Жарьте тунца на гриле или сковороде-гриль на плите или жарьте на гриле всего по 3–4 минуты с каждой стороны. Для лучшего вкуса тунец должен быть слабо или средне-слабо прожаренным.

   

   
   

3. Молодой картофель отварить в кипящей подсоленной воде до готовности, около 10–15 минут. Слить воду, промыть холодной водой и нарезать ломтиками.

   

   
   

4. Отварите зеленую фасоль в кипящей подсоленной воде до готовности, но с сохранением ярко-зеленого цвета, около 2 минут. Слейте воду и промойте холодной водой.

   

   
   

5. Разложите листья шпината, сваренные вкрутую яйца и ломтики картофеля на салатных тарелках. Выложите слоями нарезанный жареный тунец, зеленую фасоль, красный лук и нарезанные оливки , повторяя слои, пока не закончатся ингредиенты. Украсьте тарелку дольками помидора.

   

   
   

6. Смешайте ингредиенты для заправки в блендере или банке с завинчивающейся крышкой и измельчите с помощью комбайна или встряхните до получения однородной массы.

   

   
   

7. Подавайте салат, полив заправкой, или подавайте его отдельно.

   

   
   

Советы

• Для тунца готовьте, пока температура на мгновенном термометре не достигнет 130 F - 140 F. Подавайте немедленно.
• Если вы не можете найти тонкокожий молодой картофель, так называемый из-за его раннего появления, вы можете заменить его мальками или молодым картофелем. Однако их стоит поискать из-за их сладости и тонкой кожицы, которая хорошо впитает вкусы этой заправки.

Как хранить салат «Нисуаз» с тунцом

Большинство салатов лучше всего есть в день приготовления. Однако остатки этого салата следует хранить в холодильнике в течение пары дней, поскольку ингредиенты довольно твердые, за исключением шпината . Вы всегда можете освежить его и подать снова со свежим шпинатом и небольшим количеством заправки, если это необходимо.

https://www.thespruceeats.com/nicoise-style-tuna-salad-dijon-dressing-3056856