Яйца, фаршированные авокадо

 Не секрет, что Кэти — фанатка фаршированных яиц, и здесь она превращает классический рецепт в угощение следующего уровня. Она наполняет половинки и пустоты сваренных вкрутую яиц однородной смесью майонеза и авокадо вместе с желтками.

Яйца, фаршированные авокадо

Ингредиенты

12 крупных яиц

1/2 стакана майонеза 

Тертая цедра 1 лимона плюс 2 столовые ложки лимонного сока 

1 столовая ложка желтой горчицы 

1/4 чайной ложки кошерной соли 

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца 

1 авокадо, нарезанный кубиками 

Листья кресс-салата для украшения

Направления

1. Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. С помощью половника медленно опустите яйца в воду по одному. Уменьшите огонь до слабого кипения и варите 10 минут. Слейте воду.
2. Когда яйца достаточно остынут, чтобы с ними можно было работать, снимите скорлупу. Разрежьте каждое яйцо пополам вдоль. Выньте желтки и поместите их в кухонный комбайн. Несколько раз измельчите желтки в кухонном комбайне. Это поможет легче смешать остальные ингредиенты с желтками. Выложите белки срезом вверх на сервировочное блюдо.
3. В кухонный комбайн добавьте майонез, цедру и сок лимона, горчицу, соль, перец и авокадо. Измельчайте до однородной массы, затем переложите в герметичный пластиковый пакет. Ножницами отрежьте нижний уголок пакета. Используя пакет как кондитерский мешок, выдавите желтковую смесь в яичные белки. Украсьте кресс-салатом. Подавайте немедленно или неплотно накройте и охладите до готовности к подаче.

https://www.foodnetwork.com/recipes/katie-lee/avocado-deviled-eggs-2745521