Жареная спаржа с лимонным винегретом

Украсьте жареную спаржу простым лимонным соусом винегрет, чтобы получить яркие нотки вкуса.

Жареная спаржа с лимонным винегретом

Ингредиенты

3/4 фунта свежей спаржи, древесные стебли удалить

2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

Для винегрета:

1/2 чайной ложки дижонской горчицы

1/2 лимона, выжатый сок

1 столовая ложка оливкового масла

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

Направления

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
2. В большой миске перемешайте спаржу с оливковым маслом и обильно приправьте солью и перцем. Разложите стебли на противне в один слой и запекайте, пока они не станут мягкими, но останутся твердыми и влажными, около 10 минут.
3. Тем временем приготовьте винегрет: в небольшой миске энергично взбейте горчицу и лимонный сок. Медленно влейте оливковое масло, быстро взбивая, чтобы оливковое масло превратилось в эмульсию в смесь соков. Добавить соль и перец по вкусу.
4. Переложите спаржу на сервировочное блюдо, перемешайте с винегретом и подавайте. Блюдо можно есть теплым или холодным.

https://www.foodnetwork.com/recipes/melissa-darabian/roasted-asparagus-with-lemon-vinaigrette-recipe-1948755