Спагетти с индейкой

В этом изобретательном рецепте остатки индейки превращаются в пузырящуюся сырную запеканку из макарон с добавлением достаточного количества маринованных перцев халапеньо. Это не обычные праздничные остатки — такие ароматы, как молотый тмин и халапеньо, придают этому блюду пикантный, смелый и яркий вкус. Подавайте, посыпав нарезанным зеленым луком.

Спагетти с индейкой

Ингредиенты

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

3 столовые ложки несоленого сливочного масла плюс еще для смазывания формы

8 унций спагетти

1 чайная ложка молотого тмина

4 нарезанных лука-шалота (зеленую и белую части хранить отдельно)

3 зубчика чеснока, нарезанных

2 столовые ложки универсальной муки

2 стакана цельного молока

2 чашки тертого мексиканского сыра

2 чашки тертого сыра Монтерей Джек

4 чашки натертой вареной индейки

1–2 столовые ложки нарезанного маринованного халапеньо, нарезанного, плюс 1 столовая ложка рассола

1 средний помидор, нарезанный

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Смажьте маслом форму для выпечки размером 9 на 13 дюймов.
2. Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке. Слейте воду, а затем промойте. Стряхните лишнюю воду и переложите в подготовленную форму для запекания. 
3. Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте тмин, белки зеленого лука и чеснок и готовьте, помешивая, до мягкости, около 4 минут. Всыпьте муку и готовьте, помешивая, пока она полностью не впитается, около 1 минуты. Добавьте молоко, 1 чайную ложку соли и несколько молотых перцев и варите, помешивая, пока соус не прогреется, не выпарится и не загустеет, около 5 минут. Снимите с огня и добавьте небольшими горстями по половине каждого сыра, помешивая, чтобы он расплавился после каждого добавления.
4. Добавьте индейку, маринованные халапеньо, рассол и помидоры. Отрегулируйте приправу солью и перцем. 
5. Вылейте соус на приготовленные спагетти, используя деревянную ложку или резиновую лопаточку, чтобы равномерно распределить индейку по макаронам. Посыпаем сверху оставшимся сыром. Выпекайте без крышки, пока он не расплавится и не начнет пузыриться, 25–30 минут. Посыпьте зеленью лука-шалота.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/turkey-spaghetti-3814144