Острая тайская куриная запеканка с красным карри

Если вы жаждете блюда тайской кухни, но у вас мало времени и сил, это ваш рецепт. Кэти готовит очень вкусную запеканку всего за час, просто высыпая все ингредиенты в форму и запекая их. Легкий!

Острая тайская куриная запеканка с красным карри

Ингредиенты

Кулинарный спрей с антипригарным покрытием для сковороды

1 фунт куриных бедер без костей и кожи, тонко нарезанных 

2 чашки маленьких соцветий брокколи 

1 1/2 стакана риса жасмин или басмати 

1 средний красный болгарский перец, тонко нарезанный 

1/2 средней желтой луковицы, тонко нарезанной 

Одна банка объемом 14 унций зажгла кокосовое молоко. 

1 стакан куриного бульона 

2 столовые ложки красной пасты карри 

2 столовые ложки рыбного соуса 

2 чайные ложки коричневого сахара 

Сок 1 лайма 

1/4 стакана нарезанного соленого жареного арахиса 

1/4 стакана измельченной свежей кинзы 

Направления

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смажьте форму размером 9 на 13 дюймов кулинарным спреем.
2. Равномерно разбросайте по сковороде курицу, брокколи, рис, красный перец и лук. В миске смешайте кокосовое молоко, бульон, пасту карри, рыбный соус, коричневый сахар и сок лайма. Вылейте смесь на ингредиенты в кастрюле. Запекайте, пока рис не будет готов и большая часть жидкости не впитается, 45–50 минут. Перед подачей посыпьте измельченным арахисом и кинзой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/katie-lee/spicy-thai-red-curry-chicken-casserole-4714745