Сливочный фарфалле с кремини, спаржей и грецкими орехами

Грецкие орехи, спаржа и грибы кремини придают этому быстрому и сытному ужину деревенскую привлекательность.

Сливочный фарфалле с кремини, спаржей и грецкими орехами

Ингредиенты

Соль

1 фунт макарон фарфалле

3 столовые ложки сливочного масла

1 фунт грибов кремини, нарезанных толстыми ломтиками

1 фунт тонкой спаржи, обрезанной и разрезанной поперек на кусочки толщиной 1 дюйм.

1 чашка сыра маскарпоне

Щепотка свеженатёртого мускатного ореха

3/4 стакана грецких орехов, поджаренных

1/4 стакана свежетертого пармезана

Направления

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте фарфалле и готовьте до состояния аль денте, периодически помешивая, около 12 минут. Слейте воду, оставив 1 стакан воды для макарон.
2. Тем временем растопите сливочное масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и жарьте до тех пор, пока они не станут мягкими и большая часть сока не выпарится, около 5 минут. Добавьте спаржу и обжаривайте, пока спаржа не станет хрустящей и нежной, около 5 минут. Добавьте фарфалле. Добавьте маскарпоне и мускатный орех и перемешивайте, пока сыр не покроет макароны, добавляя зарезервированную кулинарную жидкость по 1/4 стакана за раз, чтобы увлажнить. Добавьте 1/2 стакана грецких орехов. Приправьте макароны по вкусу солью и перцем. Сложите макароны в большую миску. Посыпьте пармезаном и оставшейся 1/4 стакана грецких орехов. Служить.

https://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/creamy-farfalle-with-cremini-asparagus-and-walnuts-recipe-1943692