Футбольный сырный мяч и мясная доска

 Плотная закуска необходима для любого собрания в игровой день. На этой доске игра находится на переднем плане: сырный шарик в форме футбольного мяча окружен кучей крекеров, нарезанных овощей и салями.

Футбольный сырный мяч и мясная доска

Ингредиенты

Сырный шарик:

6 унций кусочков пекана, нарезанных

12 ломтиков бекона

1 1/2 фунта сливочного сыра комнатной температуры

6 унций тертого желтого чеддера (около 1 1/2 стакана)

6 унций копченой гауды, измельченной (около 1 1/2 стакана)

1 столовая ложка вустерширского соуса

2 чайные ложки острого соуса

1 чайная ложка молотого тмина

4 лука-шалота, мелко нарезанного

1 кусок сыра моцарелла

Доска:

1 1/2 фунта тонко нарезанных мясных закусок, таких как салями, сладкая или горячая соппрессата, пепперони размером с сэндвич и т. д.

Ассорти нарезанных зеленых овощей и фруктов, таких как виноград, яблоки Гренни Смит, брокколи, горошек, зеленый сладкий перец и огурцы, для подачи

Крекеры квадратные и круглые, для подачи.

Готовая заправка ранчо для подачи

Готовая заправка из голубого сыра для подачи

Направления

Специальное оборудование:

 большая деревянная разделочная доска; 4 чашки размером с рюмку

1. Для сырного шарика: разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Разложите орехи пекан на противне и запекайте, пока они не поджарятся, 5–6 минут. Отставьте в сторону, чтобы остыть.
3. Обжарьте бекон (при необходимости порциями) в большой сковороде на средне-сильном огне до хрустящей корочки, около 6 минут. Обсушить на бумажных полотенцах. Нарезаем бекон.
4. Смешайте сливочный сыр, Чеддер, копченую Гауду, Вустершир, острый соус и тмин в кухонном комбайне, обработайте, соскребая с рабочей миски один раз в середине процесса, до получения однородной массы. Добавьте зеленый лук, 1/2 стакана нарезанных орехов пекан и 1/2 стакана нарезанного бекона. Пульс равномерно распределить.
5. Смешайте оставшийся бекон и орехи пекан в средней миске и хорошо перемешайте.
6. Сформируйте смесь сливочного сыра в форме футбольного мяча в центре большой сервировочной доски. Равномерно промокните смесью пекана и бекона сверху и по бокам, чтобы она прилипала. Смахните все лишнее. Потяните сырную нить на кусочки и разрежьте, чтобы получились шнурки футбольного мяча. Охладите сырный шарик до твердого состояния, около 2 часов.
7. Для доски: чтобы собрать колбасу, сложите ее вчетверо и склейте, чтобы по краю доски образовался стоячий ободок. Установите 4 стакана размером с рюмку на месте стоек ворот на стадионе. Заполните пространство вокруг сырного шарика овощами и фруктами. Положите ряд крекеров прямо внутри границы мясных закусок, чтобы они напоминали маленькие «сиденья» на вашем стадионе. Налейте заправку из ранчо и голубого сыра в стаканчики для макания.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/football-cheese-ball-and-charcuterie-board-13530099