Облегченные шлепанцы с азиатской индейкой

 Эти ползунки в стиле Юго-Восточной Азии, наполненные белком и овощами, идеально подходят для голодной толпы. Позвольте вашим гостям выбрать начинку (но предложите выжать сок лайма).

Облегченные шлепанцы с азиатской индейкой

Ингредиенты

1 столовая ложка арахисового или растительного масла

2 фунта фарша индейки (не постного)

1 большое яйцо

1/3 стакана обычных панировочных сухарей

3 лука-шалота, тонко нарезанного

1 столовая ложка азиатского рыбного соуса

Большая щепотка измельченных хлопьев красного перца

Кошерная соль и свежемолотый черный перец.

1/4 стакана соуса хойсин

24 тонких ломтика огурца (из 1 небольшого огурца)

1 чашка свободно упакованных листьев кинзы и нежных стеблей 

Для подачи:

24 больших листа салата Бибб

1 средняя морковь, нарезанная

1/2 маленькой красной луковицы, тонко нарезанной

Дольки лайма

1/4 стакана несоленого жареного арахиса, крупно нарезанного

Соус Шрирача, по желанию

Направления

1. Специальное оборудование: противень с бортиками размером 10 на 15 дюймов, безопасный для бройлеров.
2. Расположите решетку духовки на расстоянии 4–5 дюймов от нагревательного элемента и разогрейте жаровню. Смажьте маслом противень размером 10 на 15 дюймов с краями, пригодными для жарки.
3. Положите индейку, яйцо, панировочные сухари, зеленый лук, рыбный соус, хлопья красного перца, 1/2 чайной ложки соли и несколько молотых черных перцев в большую миску и осторожно перемешайте, ровно настолько, чтобы все перемешалось равномерно. Выложите горки смеси по всему подготовленному противню и прижмите их ровным слоем. Разрежьте мясо на 24 ровных квадрата, разрезая почти до конца. Смажьте верх соусом хойсин. Жарьте, пока мясо не подрумянится и не станет глазурованным, а температура на термометре мгновенного считывания не достигнет 165 градусов по Фаренгейту, 8–9 минут.
4. Аккуратно слейте лишнюю жидкость с противня. Разрежьте мясо на 24 полоски, затем лопаточкой проведите по линиям надреза, чтобы разделить. Накройте каждый слайдер ломтиком огурца и листом кинзы.
5. Пока ползунки готовятся, разложите на сервировочном блюде салат, оставшуюся кинзу, морковь, лук и дольки лайма. Положите арахис и шрирачу, если используете, в небольшие сервировочные тарелки. Вставьте лопаточку в форму и позвольте гостям собрать слайдеры с желаемой начинкой.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/lightened-up-asian-turkey-sliders-3363549