Жареные бараньи отбивные с мятой

 Баранина – основной продукт средиземноморской диеты; это особенно любимое блюдо греческой кухни. Здесь бараньи отбивные натирают мятно-чесночной смесью, а затем жарят на гриле, чтобы сохранить влагу и аромат.

Жареные бараньи отбивные с мятой

Ингредиенты

1/3 стакана оливкового масла экстра-класса

1/2 стакана упакованных свежих листьев мяты, нарезанных, плюс еще для посыпки

1/4 чайной ложки хлопьев красного перца

Морская соль

12 небольших бараньих отбивных (около 2 1/3 фунта)

2 зубчика чеснока, раздавить

Направления

1. Разогрейте гриль до средней температуры. Смешайте в миске оливковое масло, мяту, хлопья красного перца и соль по вкусу. Натрите бараньи отбивные чесноком со всей поверхности. Переложите несколько столовых ложек мятного масла в небольшую миску и смажьте отбивные.
2. Жарьте отбивные до тех пор, пока они не подрумянятся, по 3–4 минуты с каждой стороны. (Надавите пальцем на середину отбивной: она должна быть слегка твердой с небольшим усилием для прожарки средней прожарки.) Переложите на блюдо и смажьте оставшимся мятным маслом. Посыпьте мятой и подавайте с большим количеством мятного масла.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/grilled-lamb-chops-with-mint-recipe-1973595