Халапеньо желе с текилой шоты

Сможете ли вы справиться с жарой этих острых шотов с желе? Выдолбленные халапеньо превращаются в съедобные рюмки для покачивающегося желатина с текилой и лаймом. Поскольку некоторые халапеньо острее других, вы не узнаете, сколько ожогов вам придется пережить, пока не откусите один!

Халапеньо желе с текилой шоты

Ингредиенты

Одна упаковка желатинового порошка без ароматизаторов на 1/4 унции

1 чашка текилы

Мелко натертая цедра 1 лайма плюс 1/2 стакана сока лайма

12 больших халапеньо (около 4 дюймов в длину, не считая стебля)

2 столовые ложки сахара

Щепотка кошерной соли

Направления

1. Налейте 1/4 стакана холодной воды в небольшую миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и посыпьте желатин. Дайте постоять 5 минут, чтобы зацвело.
2. Разогрейте смесь в микроволновой печи, пока желатин не станет жидким, около 20 секунд. Перемешайте, чтобы желатин полностью растворился. Смешайте текилу и сок лайма в мерном стакане для жидкости и добавьте желатиновую смесь.
3. Отрежьте 1/4 дюйма от стебля каждого халапеньо и с помощью мерной ложки размером 1/4 чайной ложки выкопайте из каждого ребра и семена. Положите халапеньо разрезанной стороной вверх в пластиковый контейнер, достаточно большой, чтобы поместить его в один слой, максимально заклинив его, чтобы он оставался на месте, не ломаясь и не меняя форму. В каждую налейте немного желатиновой смеси, заполняя их до самого верха (примерно по 2 столовые ложки в каждую). Охладите в холодильнике, пока желатин не застынет, минимум на 6 часов, а лучше на ночь.
4. Смешайте цедру лайма, сахар и соль в небольшой миске и перетирайте пальцами, пока цедра лайма не смешается равномерно.
5. С помощью ножа для очистки овощей отрежьте и выбросьте заостренный конец каждого халапеньо, затем разрежьте халапеньо на трети поперек. Если не подаете сразу, положите кусочки халапеньо на противень и верните в холодильник, чтобы они охладились до подачи (до 2 часов).
6. Когда все будет готово к подаче, разложите слой мелко измельченного льда на сервировочном блюде с бортиками так, чтобы образовалась плоская поверхность, и разложите сверху кусочки халапеньо. Подавайте со смесью цедры лайма.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/jalapeno-jelly-tequila-shots-3861264