Кокос Манго Попс

 Молли говорит: «Они вдохновлены мексиканским лакомством, в котором манго покрыто чили и лаймом. Это так освежающе и вкусно! Мне нравится добавлять немного кокоса в духе Юго-Восточной Азии».

Кокос Манго Попс

Ингредиенты

2 небольших сушеных перца анчо без плодоножек и семян (или 2 столовые ложки порошка анчо)

1/2 стакана тертого подслащенного кокоса 

Цедра 1 лайма

2 столовые ложки сахара 

2 больших спелых манго 

Чешуйчатая соль, для украшения

Направления

Специальное оборудование:

 10–12 палочек для леденцов или других деревянных или пластиковых шпажек или палочек.

1. Поместите анчо и кокос в электрическую мельницу для специй и измельчите до состояния измельчения. (Не хотите, чтобы он был слишком мелким; немного крупнее — отлично.) Смешайте эту смесь с цедрой лайма и сахаром в миске и перемешайте.
2. Отрежьте конец 1 манго, чтобы он сидел ровно. Острым ножом срежьте и снимите кожицу. Разрежьте мякоть манго на доски, приближаясь как можно ближе к косточке. Разрежьте доски на широкие куски (из 1 манго получится 5–6 штук). Повторите то же самое с оставшимся манго, чтобы всего получилось 10–12 штук.
3. Воткните палочку леденца в каждый кусочек манго и посыпьте смесью кокоса и чили. Слегка посыпьте чешуйчатой ​​солью и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/coconut-mango-pops-9961616