Зунда Моти (Сладкий Эдамаме Моти)

Zunda Mochi — японское кондитерское изделие из клейких рисовых лепешек, покрытых сладкой пастой из размятых эдамаме (молодых соевых бобов). Этот жевательный, тянущийся десерт — популярное фирменное блюдо японской префектуры Мияги, где его подают как во время послеобеденного чая, так и на праздниках.

Зунда Моти (Сладкий Эдамаме Моти)

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

• 11 унций эдамаме (1 упаковка)
• ▢3 ст.л. сахара
• ▢⅛ ч.л. кошерной соли Diamond Crystal
• ▢2-3 чайные ложки воды (при необходимости)
• ▢4 японских рисовых лепешки (моти)

ИНСТРУКЦИИ

 

• Соберите все ингредиенты.
  
• Добавьте замороженные эдамаме в кипящую несоленую воду.
• Варить на среднем огне 15–20 минут до готовности. Они должны быть мягче обычного эдамаме, который вы едите в качестве закуски. Слейте воду.
• Выбросьте стручки.
• Пальцами надавите на эдамаме, чтобы удалить тонкую внешнюю кожуру.
• Грубо нарежьте эдамаме ножом (это облегчит следующий шаг) и переложите в сурибати.
• Измельчите и раздавите эдамаме, оставив некоторые кусочки крупными.
• Добавьте сахар и перемешайте.
• Добавьте соль и смешайте. Соль усиливает вкус без добавления сахара. Добавьте немного воды, чтобы сделать его мягче.
• Отварите рисовые лепешки в кипящей воде в течение 4–5 минут .
• Вынуть из кипящей воды. Переложить на тарелку.
• Палочками аккуратно разложите приготовленный моти. Сверху выложите сладкий эдамаме. Подавайте немедленно.

https://www.justonecookbook.com/zunda-mochi/?utm_source=Just+One+Cookbook+Newsletter&utm_campaign=e027b70915-EMAIL_CAMPAIGN_2024_06_28&utm_medium=email&utm_term=0_366dec22de-e027b70915-111721857