Пицца с курицей

Независимо от того, решите ли вы приготовить тесто самостоятельно или купить его в магазине, эта пицца под названием «Kiss Mi Converse!» at Last Dragon, предназначена для величия. Домашний маринад для вяленого мяса, вдохновленный ямайской семьей Рассела, занимает центральное место, придавая насыщенный вкус куриной начинке, а черные оливки, желтый перец и скрещенный зеленый лук не просто восхитительны — они являются приветствием ямайского флага.

 Пицца с курицей

Ингредиенты

Маринад для джерка

• 1/4 стакана растительного масла

• 1 средняя желтая луковица, крупно нарезанная

• 2 нарезанных лука-шалота плюс еще для начинки (см. ниже)

• 4 зубчика чеснока

• 1 желтый перец Шотландский

• 2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма (из 1 лайма)

• 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна

• 1 1/2 столовой ложки темно-коричневого сахара

• 1 столовая ложка соевого соуса

• 2 чайные ложки соуса для подрумянивания

• 2 столовые ложки молотого душистого перца

• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря

• 1 столовая ложка свежемолотого черного перца

• 1/2 столовой ложки молотой корицы

• 1 чайная ложка кошерной соли

Для сборки пиццы

• 1 фунт покупного или домашнего теста для пиццы, доведенного до комнатной температуры

• 1/2 стакана соуса для пиццы или маринары

• 8 унций измельченной или тертой моцареллы с низким содержанием влаги

• 1 1/4 стакана вареной, нарезанной кубиками курицы без костей

• 2/3 стакана маринада с соусом Джерк

• 1/2 стакана тонко нарезанного белого лука

• 1/2 стакана нарезанных черных оливок

• 1/2 стакана нарезанного бананового перца или желтого болгарского перца

• 16 тонких полосок зеленого лука

Направления

1. В блендере смешайте все ингредиенты для маринада «Джерк». Перемешайте до получения однородной массы и поставьте в холодильник до использования.

2. Разогрейте духовку до самой высокой температуры, желательно не менее 500°F. Поместите камень для пиццы или стальную пластину на нижнюю решетку духовки и разогрейте ее в течение 30 минут. В миске смешайте курицу и 2/3 стакана маринада «Джерк» (оставшееся оставьте для другого использования).

3. Когда духовка прогреется в течение 30 минут, соберите пиццу: растяните тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в круг диаметром от 14 до 16 дюймов. Поместите тесто для пиццы на хорошо посыпанную мукой деревянную кожуру или на хорошо посыпанный мукой противень без бортиков (или с перевернутыми бортиками). Равномерно распределите маринару по корке пиццы, оставив зазор в 1 дюйм по краям. Сверху равномерно выложите моцареллу, маринованную курицу, белый лук, черные оливки и желтый перец.

4. Выпекайте, перевернув пиццу один раз в середине выпекания, пока корочка не пропечется и сыр не начнет пузыриться, 8–10 минут. Разрежьте на 8 ломтиков и украсьте каждый ломтик двумя полосками зеленого лука в форме буквы «Х». Подавайте немедленно.

https://www.foodandwine.com/recipes/jerk-chicken-pizza