РЕЦЕПТ ПРЕДОСТАВЛЕН FOOD NETWORK KITCHEN.

Греческий салат с булгуром

Ингредиенты

1 1/2 стакана булгура

1/2 чайной ложки тертой цедры лимона плюс 2 столовые ложки лимонного сока 

2 столовые ложки красного винного уксуса

1 столовая ложка нарезанного свежего орегано

Щепотка сахара

Кошерная соль и свежемолотый перец 

1/3 стакана оливкового масла экстра-класса 

2 персидских огурца, тонко нарезанных 

1 стакан половинок виноградных помидоров

1/2 небольшой красной луковицы, тонко нарезанной

1/2 чашки разрезанных пополам оливок каламата без косточек

4 унции феты, маринованной в травах, измельченной

1/4 стакана порванной свежей мяты

1/4 стакана порванной свежей петрушки

4–6 пепперончини

 

Направления

1. Залейте булгур в большой миске 3 стаканами кипятка. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте настояться до готовности, около 20 минут. Слейте воду и дайте остыть.
2. Тем временем приготовьте заправку: взбейте в большой миске до однородной массы цедру и сок лимона, уксус, орегано, сахар и щепотку соли и перца. Медленно влейте оливковое масло. Добавьте огурцы, помидоры, красный лук и оливки; приправьте солью, перцем и перемешайте. Дайте постоять 20 минут. 
3. Добавьте к овощам булгур, фету, мяту и петрушку. Приправьте солью и перцем и перемешайте. Посыпьте каждую порцию пепперончини.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/bulgur-greek-salad-5536193