Турецкий томатный салат со свежей зеленью

Гранатовая патока, представляющая собой сироп, приготовленный путем кипячения гранатового сока с сахаром и лимонным соком, является основным продуктом турецкой кухни. Он придает салату из помидоров, зеленого лука и трав интенсивный фруктовый и острый вкус. Подавайте много хлеба, чтобы протереть замечательную терпкую заправку.

 Турецкий томатный салат со свежей зеленью

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана (7 унций) очищенных несоленых фисташек или грецких орехов

• 1/2 стакана гранатовой патоки

• 1/4 стакана оливкового масла экстра-класса

• Соль

• 2 фунта мелко нарезанных помидоров или помидоров черри, разрезанных на четвертинки

• 4 пучка зеленого лука (1 фунт), мелко нарезанного

• 2 чашки нарезанной плосколистной петрушки (из двух пучков по 1/4 фунта)

• 1 чашка нарезанных листьев мяты (из одного пучка весом 1/4 фунта)

• 1 средний огурец — очистить, удалить семена и нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма.

• 2 халапеньо, очищенных от семян и измельченных

Направления

1. Разогрейте духовку до 350°. Разложите фисташки на противне с бортиками и поджарьте в духовке около 8 минут или пока они не подрумянятся; дайте остыть.

2. В небольшой миске взбейте гранатовую патоку с оливковым маслом до однородной массы. Приправьте заправку солью.

3. В большой миске перемешайте помидоры с зеленым луком, петрушкой, мятой, огурцом и халапеньо. Добавьте заправку и хорошо перемешайте. Приправить солью. Выложите салат на блюдо, посыпьте сверху фисташками и подавайте.

Сделать вперед

Заправку можно приготовить и нарезать овощи за 2 часа вперед. Перемешайте непосредственно перед подачей.

Примечания

Порция на 1 чашку. Калорийность 276 ккал, общее количество жиров 17,8 г, насыщенные жиры 2,3 г, белки 7 г, углеводы 25 г.

https://www.foodandwine.com/recipes/turkish-tomato-salad-fresh-herbs