15 лучших международных ресторанов по мнению экспертов

От Руанды до Гонконга — лучшие международные рестораны 2025 года по версии нашего жюри.

В постоянно меняющемся кулинарном ландшафте только самые необычные рестораны заслуживают международного интереса. Чтобы подняться на вершину глобальной продовольственной цепи, ресторан должен быть инновационным, предлагая непревзойденные вкусы, первоклассные ингредиенты и неизменно любезное обслуживание.

От небольших тортильерий до знаменитых столовых, отмеченных звездами Мишлен, эти заведения оставили неизгладимый след в сердцах и вкусах посетителей в этом году. Эти направления задают стандарт кулинарного совершенства и того, что значит быть рестораном мирового класса.

Как и интересы наших читателей, третья ежегодная премия Global Tastemakers Awards журнала Food & Wine отражает удивительно разнообразный спектр ресторанов со всего мира. От деревенского асадора в баскской деревне до модного ресторана морепродуктов в Гонконге, от проекта кочевого питания в Алматы до ресторана, расширяющего границы, в Кигали — эти заведения представляют лучшее из того, что может предложить кулинарный мир. 

15 замечательных ресторанов, перечисленных ниже, расширяют границы местной кухни. Они предлагают надежную, превосходную еду, обслуживая и радуя свои сообщества.

01из 15

Победитель: Асадор Эчебарри (Акспе, Испания)

Нарезка стейка в ресторане Asador Extebarri в Испании. 

Расположенный в живописной деревне Аспе, Испания, в самом сердце Страны Басков, ресторан Asador Etxebarri заслужил свое место среди самых почитаемых ресторанов мира. За последние 35 лет шеф-повар Виктор Аргинзонис , мастер-самоучка по приготовлению гриля, превратил этот загородный дом 18 века в место, которое нельзя пропустить, чтобы насладиться лучшими блюдами, приготовленными на гриле.

Страсть Аргуинзониса очевидна в каждом блюде. ​​Он искусно манипулирует изготовленными на заказ грилями, чтобы добиться чистейших вкусов из лучших ингредиентов. От сочных креветок Паламос до нежных ломтиков рибай — каждая тарелка отражает его непоколебимую приверженность тому, чтобы ингредиенты сияли.

Популярный вариант здесь — дегустационное меню за €280 (около $290), без веганских или вегетарианских опций. Меню из 14 блюд — это путешествие по кулинарному миру Arguinzoniz, в котором есть домашняя чоризо, сезонные деликатесы и культовые, самостоятельно изобретенные инструменты ресторана. Из обеденного зала открывается вид на деревенскую площадь, что обеспечивает спокойную обстановку.

Несмотря на мировое признание, включая звезду Мишлен и неизменно высокие позиции в списке 50 лучших ресторанов мира, Asador Etxebarri остается верен своим скромным корням. Аргуинзонис, родившийся буквально за углом от ресторана, продолжает вводить новшества и вдохновлять, укрепляя позицию Etxebarri как лучшего ресторана мира в этом году.

02из 15

Casa do Porco (Сан-Паулу, Бразилия)

Различные блюда из ресторана A Casa do Porco в Сан-Паулу, Бразилия. 

Ресторан, отдающий дань уважения свинине во всех ее проявлениях, может показаться узкоспециализированным, но это не относится к A Casa do Porco , что переводится как «Дом свиньи». Супруги Джефферсон Руэда и Джанаина Торрес чтут философию «от носа до хвоста» в ее истинном виде, чтобы превратить скромное мясо в изысканное блюдо.

Это место заслужило признание не только благодаря превосходной еде, но и благодаря преданности команды принципам устойчивого развития. Фирменное дегустационное меню ресторана предлагает посетителям путешествие по серии небольших блюд, включающих свинину, выращенную из экологически чистых бразильских пород, и овощи, полученные с фермы пары Sítio Rueda. От суши со свиной щекой до хрустящей панчетты — каждое блюдо демонстрирует креативность и верность Руэды и Торреса в деле минимизации отходов. 

Основное блюдо Porco San Zé, свинина, запеченная на вертеле до восьми часов и подаваемая с овощами, является настоящим праздником животного. Но самое удивительное в Casa do Porco то, что вегетарианское дегустационное меню не менее впечатляющее. 

Руэда и Торрес остаются чемпионами своего сообщества. Они открыли кафе-мороженое и киоск с хот-догами, а также проводят программы, объединяющие шеф-поваров со всей Бразилии . Пара стремится обслуживать всех доступным образом, предлагая дегустационные меню примерно за 40 долларов и тосты всего за 3 доллара. Такие доступные цены могут показаться удивительными для всемирно известного ресторана, но они соответствуют демократическому видению еды этой пары.

03из 15

Эмисфилд (Квинстаун, Новая Зеландия)

Голова утки «Jelly Tip» из Эмисфилда в Квинстауне. 

Эта винодельня и ресторан расположены в внушительном каменно-деревянном здании в форме буквы А среди пышных виноградников в Центральном Отаго, Новая Зеландия , всего в нескольких минутах езды от Квинстауна. В то время как страна славится своими уникальными винами, Эмисфилд так же известен своими смелыми блюдами, как и своим Пино Нуар. 

Ресторан стал маяком для любителей вина по всему миру, которые ищут непревзойденный гастрономический опыт. Что отличает Amisfield, так это не только его потрясающее расположение или отмеченные наградами напитки, но и его неземное, изысканное дегустационное меню, которое демонстрирует сезонные, гиперлокальные ингредиенты региона.

Amisfield представляет Южный остров Новой Зеландии в его вине, еде и местоположении. Шеф-повар Воган Маби вырос на Северном острове недалеко от Керикери, затем работал в Калифорнии и обучался у кулинарных гигантов, таких как Рене Редзепи из Noma в Копенгагене и Мартин Берасатеги в его одноименном ресторане в Испании. Приняв ресторан, Маби влюбился в Южный остров и его продукты. Он полностью посвятил себя поиску качественных новозеландских ингредиентов для каждого инновационного, художественного блюда. 

Философия ресторана основана на вере в то, что исключительные гастрономические впечатления рождаются из глубокого уважения к земле и ее щедрости. Эта этика отражена в постоянно меняющемся меню, в котором представлены овощи, выращенные в огороде винодельни, и дичь, добытая в окрестностях.

Меню Trust the Chef в Amisfield обязательно к посещению. Многоблюдный пир разворачивается как шоу с блюдами, приготовленными так, чтобы выглядеть как животные, от которых они произошли. Если кто-то и достоин этого доверия, так это Маби, единственный новозеландский шеф-повар, выбранный в качестве одного из 100 лучших шеф-поваров мира .

04из 15

Чармганг (Бангкок)

Разнообразные блюда из ресторана Charmgang в Бангкоке. 

Когда вы едете по унылым переулкам в сторону Чармганга , вы можете усомниться в нашей рекомендации. Но как только вы откроете двери этого скромного места, вы почувствуете гул болтающих посетителей, шипение еды, попадающей во фритюрницу, низкий бас играющей музыки и опьяняющий запах сложных карри. И когда вы почувствуете эти звуки и запахи, вы поймете, что сделали правильный выбор.

Charmgang, спрятанный в оживленном районе Бангкока Яоварат, быстро приобрел преданных поклонников. Он привлекает молодую, модную публику своим уникальным сочетанием традиционных тайских вкусов и современного стиля. Открытый в 2019 году командой молодых поваров — Джеравич «Мью» Месенгнилверакул, Арусс «Джай» Лерлерсткулл и Атчарапорн «Аью» Киаттанават — все из которых работали с известным шеф-поваром Дэвидом Томпсоном в Nahm, Charmgang — это их попытка одновременно сохранить и обновить тайскую кухню.

Интерьер ресторана в стиле ретро, ​​детище визуального дизайнера Сары Йен Панья, включает в себя красные тростниковые циновки, современное искусство и необычную мебель. Меню, которое меняется ежемесячно, демонстрирует мастерство каждого шеф-повара: блюда на гриле от Mesaengnilverakul, карри от Lerlerstkull и ям-и-чили-дипы от Kiatthanawat.

Выбирайте между блюдами a la carte или дегустационным меню от $40. Среди выдающихся блюд — копченая свинина на гриле с салатом из молодого манго. Хрустящие кислые фрукты идеально дополняют хрустящий лук-шалот и листья ча-муанг. Обжаренный гребешок на хрустящем кексе из кокосового молока может похвастаться влажной текстурой и хрустящим снежным горошком. Однако именно карри затмевают все. Они взрываются тонкими вкусами, которые отдают дань уважения богатому кулинарному наследию Таиланда, одновременно добавляя смелые новые нотки.

05из 15

Бар Кисмет (Галифакс, Канада)

Блюда и вино в баре Kismet в Галифаксе, Канада. 

Галифакс, крупнейший город среди атлантических провинций Канады, тихо заслужил репутацию качественной еды. В этом году Bar Kismet оказался среди лучших ресторанов мира благодаря домашней пасте, напиткам в прибрежном стиле и выдающемуся представлению морепродуктов атлантической Канады.

Основатели Энни Брейс-Лавуа и Дженнер Кормье, которые познакомились, работая в прославленном торонтском Bar Raval, создали здесь изысканную, расслабленную и очаровательную ретро-атмосферу. Темное дерево, белая обшивка, светильники из молочного стекла и растения в горшках создают уютную и комфортную атмосферу, которая находится где-то между бабушкиной столовой и французской фермерской гостиницей.

Меню Brace-Lavoie, которое меняется еженедельно, черпает вдохновение из средиземноморской и французской региональной кухни. Паста ручной работы является фирменным блюдом, а морепродукты и овощи обугливаются, готовятся на гриле, тушатся и поджигаются. Верность бара принципам устойчивого развития, отмеченная наградой Ketel One Sustainable Bar Award в 2022 году, очевидна в использовании сезонных ингредиентов.

Bar Kismet чествует все местное, уютное и сезонное. Местные растения, такие как ананасовая трава и еловые почки, появляются в современных интерпретациях классики, в то время как выбор вина и пива выделяет производителей из Восточной Канады. В коктейльной карте указана крепость каждого напитка, что прокладывает путь к осознанному употреблению.

Bar Kismet выходит за рамки своей репутации серьезного гурмана и превращает свою стойку на девять мест в бар, куда непременно стоит заглянуть. Это один из лучших в Канаде и яркий пример устойчивости в индустрии гостеприимства.

06из 15

Гинза Инаба (Токио)

Блюдо из сардин и спаржи из ресторана Ginza Inaba в Токио. 

В Ginza Inaba суть японской кухни переосмысливается через визионерский подход шеф-повара Масанобу Инабы. Руководствуясь философией yuuzu-muge , что переводится как «гибкий и беспрепятственный», Inaba раздвигает границы традиционных вкусов, чтобы создать вневременной и инновационный обеденный опыт.

Этот дух очевиден в каждом аспекте, от тщательно собранных блюд до сервировки стола и времени подачи каждого блюда. Каждый элемент еды призван задействовать все чувства.

Потрясающий интерьер ресторана напоминает традиционный японский дом с его тяжелыми каменными ступеньками и белыми оштукатуренными стенами. Меню омакасе в Inaba подчеркивает натуральные вкусы и текстуры ингредиентов с помощью инновационных методов и презентаций. От пара, поднимающегося из печи окудосан, до аромата свежеприготовленного риса и звука потрескивания угля, каждый элемент еды тщательно организован. 

Inaba черпает вдохновение из прошлого, одновременно охватывая безграничные возможности будущего. Наслаждаетесь ли вы тонким вкусом свежего тофу или восхищаетесь легким подходом шеф-повара к приготовлению дашимаки тамаго (завернутый омлет с даси), Ginza Inaba представляет собой непреходящую красоту и трансформацию японской гастрономии.

07из 15

Контрада Бриккони (Альта, Италия)

Чар севиче в Contrada Bricconi в Альте, Италия. 

Трудно представить себе более типично итальянское место, чем Contrada Bricconi . Однако в этом отдаленном каменном анклаве XV века находится определенно современная кухня, которой руководит группа молодых друзей-предпринимателей, чья устойчивость была отмечена зеленой звездой Мишлен — в дополнение к оригинальной звезде Мишлен. Деревенский интерьер ресторана с открытыми кирпичными стенами и деревянными балками создает идеальный холст для предлагаемых авантюрных блюд.

Contrada Bricconi начиналась как агротуристическая ферма, которая производила собственный сыр и мясо. В 2022 году шеф-поваром стал Микеле Лаццарини, разработавший меню с одной дегустацией, в котором используются лучшие местные ингредиенты, с упором на устойчивость и сезонность.

От домашней пасты до медленно приготовленного мяса и свежих морепродуктов — каждое блюдо демонстрирует богатые традиции итальянской кухни с современными технологиями. Выделяется ризотто с шафраном, кремовая и изысканная версия, настоянная на икре форели. Роньончини ди конильо — еще одно смелое блюдо, сочетающее почки кролика с грибами, обработанными двумя способами, и маслом кимчи.

Благодаря своей исключительной кухне, теплому гостеприимству и глубокому уважению к кулинарному наследию страны, Contrada Bricconi является настоящим местом назначения для тех, кто хочет попробовать итальянскую кухню, находящуюся на грани современности.

08из 15

Big JJ тушеное мясо с морепродуктами (Гонконг)

Среди суеты Гонконга Big JJ Seafood Hotpot стал любимцем за свои свежие, высококачественные морепродукты и ароматные бульоны с хотпотом. Ресторан называет свою живую атмосферу и коллективный стиль питания «шумными, грубыми и переоцененными». Тем не менее, он предлагает теплое место для друзей и семьи, чтобы насладиться легкой едой вместе.

Звезда шоу — широкий ассортимент свежих, уникальных говяжьих кусков, которые ежедневно закупаются на местных рынках. Гости могут выбирать из множества вариантов, включая внутренний говяжий язык, третий желудок и говяжью фрикадельку, а также другие виды белка, такие как легендарная шелковая курица , все они идеально подходят для приготовления в фирменных бульонах ресторана.

Приготовленные в кастрюлях из стали, изготовленных на заказ, бульоны выходят за рамки обычного. Варианты варьируются от бульона тонкацу рамен до классического острого бульона в сычуаньском стиле и более мягких и сложных бульонов на основе морепродуктов. Как это обычно бывает в ресторанах, где подают хотпот, посетители могут персонализировать свои супы, добавляя начинки по своему выбору, но то, что объединяет блюдо, — это домашние приправы и соусы для макания.

Big JJ Seafood Hotpot стал излюбленным местом для местных жителей и гостей Гонконга. Очереди здесь длинные, атмосфера веселая, пиво холодное, а ваши манеры лучше оставить за дверью.

09из 15

Мангал II (Лондон)

Различные блюда из ресторана Mangal II в Лондоне. 

Mangal II — это турецкий гриль-ресторан , расположенный в модном районе Лондона Далстон , который обслуживает местных жителей с 1994 года. За последние годы ресторан претерпел изменения, отказавшись от излишеств и сосредоточившись на традиционных методах приготовления пищи, что сделало его любимым среди местных жителей, туристов и гастрономических критиков.

Mangal II — это вторая итерация ресторана основателя Али Дирика. Первый, открытый в 1991 году, назывался Mangal Ocakbaşı. В турецкой культуре мангал означает открытый угольный гриль, используемый для приготовления пищи, а в этом заведении это философия. Здесь гриль — центральное место, где люди собираются вместе, чтобы насладиться едой, напитками и обществом друг друга.

Отражением семейной атмосферы этого ресторана является его управление, которое перешло от основателя к его двум сыновьям, Ферхату и Сертачу Дирику, которые работали в дочернем заведении Noma, 108. Это ознаменовало собой перемены для скромного заведения, которое постепенно стало намного более шикарным и изысканным.

Сочное мясо на гриле остается в основе меню, но было переосмыслено под руководством второго брата. Классический турецкий салат эзме удобно расположился рядом с виноградными листьями, фаршированными крабовым мясом. Зобная железа ягненка оттенена пикантной гранатовой патокой, а корнуэльская курица подается с абрикосовым пловом . Все классические блюда получили подтяжку лица, и каким-то образом они стали еще лучше.

10из 15

Ятак (Копенгаген, Дания)

Норвежские гребешки, икра и сычуаньский перец в ресторане Jatak в Копенгагене. 

Jatak, уютный, интимный ресторан в пригороде Копенгагена, является раем минималистской датской кухни с явным азиатским уклоном. Под руководством канадского шеф-повара и владельца Джонатана Тэма, Jatak предлагает постоянно развивающееся меню, которое демонстрирует лучшее из скандинавской кухни с кантонскими и тайваньскими влияниями.

Ресторан с его приглушенными цветами и натуральными материалами создает спокойную и уютную атмосферу, которая позволяет еде занять центральное место. Каждое блюдо — это произведение искусства, тщательно приготовленное, чтобы подчеркнуть натуральные вкусы и текстуры ингредиентов. Одним из выдающихся блюд является хвост лобстера с сычуаньским перцем, кантонская классика, переработанная с использованием гиперлокальных ингредиентов. Дикий морской окунь с зелеными цитрусовыми и фенхелем использует традиционную корейскую технику нарезки и применяет ее к выдержанной дикой рыбе.

С момента своего открытия в 2022 году Jatak стал одним из самых востребованных мест в Копенгагене, предлагая вкусы необычной скандинавской кухни. Высокое качество приготовления принесло ресторану звезду Мишлен.

11из 15

Ауыл (Алматы, Казахстан)

Блюдо из мяса на гриле от Ауыла в Алматы, Казахстан. 

Приехать сюда — значит открыть для себя один из наименее исследованных уголков мира и влюбиться в него. В юрте на территории эко-отеля в оживленном городе Алматы, Казахстан, Ауыл чествует богатое кулинарное наследие Центральной Азии. Он предлагает уникальный и захватывающий опыт, который переносит гостей в самое сердце казахской степи. 

Интерьер ресторана включает деревенскую деревянную мебель, красочный текстиль и аутентичные элементы декора, которые создают теплую и уютную атмосферу. А меню шеф-повара Руслана Закирова бросает вызов всему, что Советы пытались стереть, возвышая лучшее из казахской кухни, уделяя особое внимание традиционным блюдам, приготовленным с использованием проверенных временем методов и местных ингредиентов.

Блюдо готовится на основе трех основных ингредиентов кочевой кухни — воды, муки и мяса — и готовится либо на открытом огне, либо в большом котле, называемом казаном , либо на мангале, либо в печи-тандыре. 

Среди выдающихся блюд — традиционное блюдо из шеи ягненка , маринованное в течение 24 часов с медом и горчицей, медленно приготовленное еще восемь часов, а затем поданное на обугленных дровах со шпинатом, машем, луковым джемом и сезонным яблочным соусом, воплощающим богатые вкусы осени. Винная карта Auyl, напитки и изобретательные десерты, такие как миниатюрный, но сложный слоеный торт из пропитанного лимоном белого шоколадного бисквита с вкраплениями ванильного мусса и малинового компота, также не должны быть пропущены.

Посещение Ауыла — это уникальный опыт, который позволит вам ощутить теплоту, гостеприимство и богатое культурное наследие этого удивительного региона.

12из 15

Ла Патарашка (Тарапото, Перу)

Не секрет, что Перу стало одной из кулинарных столиц мира. В то время как Лима получает большую часть внимания, La Patarashca освещает гораздо менее известный Тарапото. Спрятанный в самом сердце перуанской Амазонии, этот ресторан не похож ни на один другой, он посвящен уникальным вкусам и ингредиентам этого региона.

Название ресторана La Patarashca отсылает к традиционному амазонскому методу приготовления пищи, при котором рыба или мясо заворачиваются в листья бижу и обжариваются на открытом огне. Под руководством шеф-повара Элии Гарсии на протяжении более 30 лет в меню демонстрируется эта техника и многое другое.

От слегка подкопченных лангустинов, приготовленных в листьях, до пяти вариантов севиче и тирадито, домашней колбасы и маринованного языка — здесь нет недостатка в уникальных блюдах, которые можно попробовать. Красочный декор ресторана затмевает только его ассортимент терпких и освежающих напитков, которые заимствованы из фруктов Амазонки.

Находясь в Перу, не упускайте из виду богатое кулинарное наследие и уникальные вкусы Амазонки. La Patarashca предлагает истинный вкус этого увлекательного региона благодаря своей исключительной кухне, яркой атмосфере и теплому гостеприимству.

13из 15

Сиембра Комедор и Тортиллерия (Мехико)

Различные блюда от Siembra Comedor Tortilleria в Мехико. 

Siembra Comedor & Tortillería в районе Поланко в Мехико — это любовное послание богатому наследию мексиканской кухни, в котором особое внимание уделяется скромной, но неотъемлемой тортилье. Меню шеф-поваров Карины Мехии и Израиля Монтеро демонстрирует глубину и сложность региональных кухонь Мексики с головокружительным ассортиментом традиционных кукурузных тортильи, которые готовятся ежедневно в качестве основы для первоклассных местных белков.

Среди выдающихся блюд — рыба аль пастор с ее тонкими дымными и пряными нотками, а также аррачера — игривый взгляд на классический стейк фри. Siembra Comedor закупает местные сезонные ингредиенты и стремится установить связь между фермерами и гостями. Но не ждите тихой пятизвездочной трапезы. Кухня работает с впечатляющей скоростью и точностью, чтобы доставить заказы, и в результате получается еда, которая кажется веселой и суматошной наилучшим образом.

Благодаря своей теплой, гостеприимной атмосфере и преданности кулинарному наследию Мексики Siembra заслужил признание Bib Gourmand от гида Мишлен. Приходите сюда за легким и незабываемым обедом, который чтит сердце и душу мексиканской кухни.

14из 15

Papa's (Мумбаи, Индия)

Bugs Bunny (кролик на гриле, красные муравьи, джовар и амла) в ресторане Papa's в Мумбаи. 

Papa's, новая концепция изысканной кухни в Мумбаи, переосмысливает то, как думать об индийской кухне. Расположенный над оживленным сэндвич-магазином Veronica's, в необычной деревне Ранвар в Бандре, этот уютный ресторан на 12 мест принадлежит шеф-повару Хуссейну Шахзаду, ранее работавшему в Eleven Madison Park и команде, стоящей за The Bombay Canteen, O Pedro и Veronica's.

Атмосфера в Papa's представляет собой эклектичную смесь винтажного и современного, с красными и золотыми обоями на стенах, выдувными лампами ручной работы и камерой из нержавеющей стали для сухой выдержки уток. Пространство похоже на гостиную друга с похожим на атриум лабиринтом окон с деревянными рамами и четырехместным баром, где подают креативные коктейли от главного бармена Хариша Субраманиана.

Меню Papa's включает игривые интерпретации современной индийской кухни, которые призваны поразить вкусовые рецепторы. Среди выдающихся блюд — самоса, наполненная желе из ромашкового чая и тунцом ахи, а также суп чурпи хабанеро, который содержит все мясные нотки умами французского лукового супа без мяса.

Большие блюда не менее впечатляющие, с салатом из томатного льда, подаваемым с фирменным бронзовым ножом gola, и Wellington, который раскрывает блюдо в кашмирском стиле со слоями шпината, редиса и листьев репы, муслина из сморчков и медленно тушеной бараниной. What the Duck с его хрустящей текстурой кожи и бирьяни из утки с рисом Indrayani, одинаково подходит как для изысканных гурманов, так и для студентов-новичков.

Вы также найдете шоты Negroni, разлитые в китайские чайные чашки, и карточные фокусы, показанные генеральным менеджером. Papa's является отражением эклектичного ума Шахзада и его команды на работе, преодолевая разрыв между изысканной едой и по-настоящему веселым вечером.

15из 15

Меза Малонга (Кигали, Руанда)

Блюдо из Меза Малонга в Кигали, Руанда. 

В самом сердце Кигали, Руанда, кулинарная революция происходит в Meza Malonga , где шеф-повар Дьёвейль Малонга создает уникальный панафриканский гастрономический опыт. Родившийся в Республике Конго, Малонга обучался в немецких ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, а затем вернулся в Африку с миссией продемонстрировать разнообразное и богатое кулинарное наследие континента.

Meza Malonga, что означает «стол» на языке банту, стремится стать местом, где гости могут ощутить вкусы, истории и культуру Африки. Динамичное дегустационное меню включает свежие сезонные ингредиенты, полученные с ферм Malonga в северной провинции Руанды и в районе Бугесера в восточной провинции.

Кулинарная философия Малонги глубоко укоренилась в его путешествиях по 48 африканским странам, где он погрузился в местные кулинарные культуры и традиции. Он смешивает влияния народов масаи, банту и коса, чтобы создать гастрономический опыт афро-фьюжн.

Каждое утро Малонга и его команда восточноафриканских шеф-поваров экспериментируют на открытой кухне ресторана, и результатом становится подход без меню, который предлагает потрясающий набор визуально привлекательных блюд. Среди последних ярких блюд — сорговый хлеб с томатной корочкой, тартар из баклажанов с кремом из красного перца и плантанов, а также жареные перепела с кремом из сладкого пастернака и соусом из томатов, хотя в руках Малонги нет двух абсолютно одинаковых блюд. 

Благодаря своему фокусу на малоизвестных индейских и африканских ингредиентах и ​​методах, Малонга бросает вызов заблуждениям об африканской еде и демонстрирует невероятное кулинарное разнообразие континента. Он заслужил признание от The Best Chef Awards и место в списке Champions of Change 2022 года .

Поскольку Malonga продолжает расширять границы африканской гастрономии, гости становятся жадными бенефициарами. Отправляйтесь сюда, прежде чем Malonga предоставит развлечения другим.

https://www.foodandwine.com/top-international-restaurants-2025-11690402