Мазурек (польский пасхальный кулич)

«Этот сладкий листовой пирог обязательно подают в Польше на Пасху», — говорит создательница рецепта mar_janna. «Он выглядит красиво с цветочным декором из двух разноцветных джемов и миндальных хлопьев».

Мазурек (польский пасхальный кулич) 

Ингредиенты

Торт:

• 1 ½ стакана несоленого масла комнатной температуры

• 2 столовые ложки несоленого масла комнатной температуры

• ¾ стакана белого сахара

• 1 большое яйцо

• 3 желтки сваренных вкрутую яиц, размятые

• 3 стакана муки общего назначения

• 1 стакан молотого миндаля

• 2 чайные ложки лимонной цедры или по вкусу

• 1 большое взбитое яйцо

Украшение:

• ¼ стакана воды

• 3 столовые ложки желатина без ароматизаторов

• ½ стакана вишневого варенья

• ½ стакана абрикосового джема

• ¼ стакана нарезанного миндаля

• ¼ стакана засахаренных вишен, разрезанных пополам, или больше по мере необходимости

Направления

1. Приготовьте торт: смешайте 1 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки масла, сахара и яйца в большой миске; взбейте электрическим миксером до кремообразного состояния. Добавьте размятые яичные желтки и взбейте до однородной массы. Добавьте муку, молотый миндаль и лимонную цедру. Замесите тесто. Накройте и поставьте в холодильник на 1 час.

2. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов по Цельсию). Выстелите противень с бортиками пергаментной бумагой.

3. Раскатайте 2/3 теста на слегка посыпанной мукой поверхности в прямоугольник размером с противень. Выложите на подготовленный противень. Раскатайте оставшееся тесто в рулетики толщиной с палец. Прижмите рулетики к пирогу в форме ромба. Смажьте рулетики взбитым яйцом.

4. Выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета, 20–25 минут.

5. Приготовьте украшение: налейте воду в небольшую кастрюлю. Посыпьте сверху желатиновым порошком. Дайте постоять, пока он не размягчится, около 1 минуты. Поставьте на слабый огонь; постоянно помешивайте, пока гранулы полностью не растворятся, около 3 минут.

6. Нагрейте вишневое и абрикосовое варенье в 2 отдельных маленьких кастрюлях на медленном огне до горячего состояния. Процедите через мелкое сито в 2 отдельные миски. Смешайте 1/2 растворенного желатина с каждым вкусом.

7. Поочередно заполняйте ромбовидные формы торта двумя разными вкусами. Сверху разложите миндаль и засахаренные вишни в форме цветов.

8. Совет по рецепту

   Для украшения цветов можно также использовать кусочки цветного шоколада.

https://www.allrecipes.com/recipe/262730/mazurek-polish-easter-cake/