Фондю с чесноком и грибами

Фондю — это не просто десерт для любителей шоколада, оно может быть и пикантным. Здесь Марсела Вальядолид использует два вида грибов, а также свежий чеснок и тимьян в качестве вкусовой основы для своего пула плавленого сыра.

Фондю с чесноком и грибами

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла

1/4 стакана нарезанного белого лука 

1/2 стакана лисичек 

1/2 стакана нарезанных грибов шиитаке 

4 зубчика чеснока, измельченных 

1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна 

1 чайная ложка молотого перца чили де арболь или 1 свежий перец чили де арболь, нарезанный кружочками 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

3/4 стакана сухого белого вина 

2 стакана тертого сыра Монтерей Джек 

2 стакана тертого сыра Оахака или моцареллы 

1 столовая ложка кукурузного крахмала

Варианты подачи: кростини или ваши любимые закуски

Направления

Специальное оборудование:

 горшочек для фондю

1. Разогрейте оливковое масло в средней сковороде на средне-сильном огне. Добавьте лук и готовьте до прозрачности, около 3 минут. Добавьте лисички, шиитаке и чеснок и готовьте на среднем огне, пока грибы полностью не приготовятся, около 5 минут. Добавьте тимьян и чили де арболь и хорошо перемешайте до однородной консистенции. Приправьте солью и перцем. Выложите грибы на тарелку.
2. В ту же сковороду добавьте белое вино и доведите до кипения. Перемешайте сыр Монтерей Джек и Оахака с кукурузным крахмалом, пока они не будут хорошо покрыты. Медленно помешивайте сыр в сковороде и продолжайте осторожно помешивать, пока он не расплавится и не станет гладким.
3. Вылейте в фондюшницу и держите в тепле. Добавьте сверху отложенные грибы и подавайте с кростини или любимыми крудите.

https://www.foodnetwork.com/recipes/marcela-valladolid/garlic-mushroom-fondue-2707054