Жареный Кобб Клин

Обладая всеми ингредиентами, которые вы знаете и любите в кобб-салате — салатом айсберг, хрустящим беконом и раскрошенным голубым сыром — эта версия также обещает яркий дымный вкус благодаря тому, что салат быстро прокручивается на гриле.

Жареный Кобб Клин

Ингредиенты

6 ломтиков толстого бекона

2 больших яйца комнатной температуры

3 столовые ложки оливкового масла плюс еще для сбрызгивания

8 помидоров черри, разрезанных пополам

2 листа свежего базилика, тонко нарезанного

1 небольшой зубчик чеснока, измельченный

Кошерная соль и свежемолотый перец

1 головка салата айсберг

1 чайная ложка паприки (желательно копченой)

1 авокадо, разрезанное пополам, без косточек, очищенное и нарезанное дольками

2 небольшие редиски, тонко нарезанные

1 маленькая красная луковица, тонко нарезанная

Красный винный уксус, для сбрызгивания

1/3 стакана раскрошенного голубого сыра

Нарезанная свежая зелень (базилик, петрушка и/или зеленый лук) для посыпки.

Направления

1. Обжарьте бекон в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки, около 15 минут. Обсушите на бумажных полотенцах и разрежьте пополам; отложить.
2. Сварите яйца всмятку: доведите кастрюлю с водой до кипения на среднем или сильном огне. Опустите яйца в воду и варите ровно 6 минут. Тем временем наполните миску ледяной водой. Шумовкой достаньте яйца из кипящей воды и опустите их в ледяную воду. Дайте постоять минимум 5 минут, затем очистите.
3. Разогрейте гриль или сковородку до средней температуры. Смешайте 1 столовую ложку оливкового масла, помидоры, базилик и чеснок в небольшой миске. Приправить солью и перцем; бросить и отложить в сторону.
4. Поставьте голову айсберга вертикально на ядро. Острым ножом отрежьте ломтик толщиной 1 дюйм из центра (самой толстой части) головы, образовав толстый круглый диск. Положите диск салата на рабочую поверхность и вырежьте сердцевину. Разрезав диск по горизонтали, разрежьте диск пополам, чтобы получились два круглых «стейка» салата толщиной 1/2 дюйма.
5. Взбейте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла и паприку в небольшой миске; Приправить солью и перцем. Смажьте обе стороны стейков салата; обжарьте на гриле, чтобы салат немного подрумянился с одной стороны, около 30 секунд.
6. Для сборки салата положите на каждую тарелку по кусочку жареного айсберга. Яйца всмятку разрежьте пополам и выложите сверху. Сверху выложите смесь авокадо, бекона, редиса, лука и томатов. Полить оливковым маслом и уксусом. Сверху посыпьте голубым сыром и зеленью; приправить перцем.

https://www.foodnetwork.com/recipes/geoffrey-zakarian/grilled-cobb-wedge0-3362777