Лучшая безглютеновая пицца с корочкой из цветной капусты

Трудно не насладиться вкусом пиццы, не поддерживая пищеварительные ферменты в режиме ожидания. Мы считаем, что он настолько хорош, что заслуживает серьезного обновления. Мы изменили ингредиенты, сделав их подходящими для веганов, и создали безглютеновую пиццу с корочкой из цветной капусты, к которой вы захотите вернуться на несколько секунд. Это отличный рецепт, который можно адаптировать к 21-дневной программе , потому что вы просто можете отказаться от вяленых помидоров или заменить их любыми любимыми овощами (цуккини, оливки, желудевая тыква — возможности безграничны)!

Вечер пиццы с корочкой из цветной капусты

Цветная капуста часто используется вместо зерновых, таких как рис или белый картофель. Его плотная текстура и легкий вкус делают его отличной заменой этой пицце. Цветная капуста полна витаминов, минералов и полезных антиоксидантов . Глюкозинолаты — это тип фитонутриентов, содержащихся в цветной капусте, и причина резкого запаха цветной капусты во время ее приготовления. Они помогают различным функциям организма, таким как иммунитет, пищеварение и детоксикация.

Киноа чрезвычайно богата белком для зерна. В любое веганское блюдо добавление белка в цельные ингредиенты чрезвычайно полезно. Киноа — один из немногих растительных источников, который считается полноценным белком . Это означает, что он содержит все 9 незаменимых аминокислот, необходимых для правильного функционирования нашего организма. Киноа также является отличным источником клетчатки, содержащей почти в два раза больше клетчатки, чем большинство других злаков. Замачивание киноа облегчает переваривание зерна и улучшает способность нашего организма расщеплять и использовать питательные вещества.

Лен не только действует как связующее вещество в этой корке, но также обладает множеством преимуществ. Это отличный источник жирных кислот омега-3 , которые, как было доказано, улучшают здоровье сердца и предотвращают высокое кровяное давление, инсульт и сердечные приступы. Было доказано, что семена льна помогают при симптомах менопаузы, предменструального синдрома и поликистозных яичников . Польза обусловлена ​​содержанием в них лигнанов, которые обладают эстрогенными свойствами и могут действовать как естественная гормональная терапия . Эти лигнаны также могут помочь регулировать менструальный цикл и предотвратить остеопороз.

Удивительная польза песто

Пищевые дрожжи – еще один супергерой для веганов. Это также полноценный белок и часто содержит витамин B-12, который обычно получают из животного белка. Кедровые орехи (которые на самом деле являются семенами) заставляют пищеварительную систему выделять большое количество холецистокинина — гормона, подавляющего аппетит. Это может помочь вам регулировать количество еды и предотвратить нагрузку на пищеварительную систему. Базилик придает этому блюду великолепный вкус, а также оказывает антибактериальное и антиоксидантное действие на наш организм .

Пицца с корочкой из цветной капусты

Ингредиенты

Корочка:

1/2 стакана киноа, замоченной на 3 часа

1/2 большой цветной капусты (около 1/2 фунта)

1/4 стакана воды

1 столовая ложка семян льна

1 чайная ложка разрыхлителя

1 зубчик чеснока

3 столовые ложки оливкового масла

1/2 чайной ложки соли

1 чайная ложка сушеного орегано

Песто:

Цедра одного лимона

2 чашки упакованного базилика

1/4 стакана оливкового масла

1 столовая ложка пищевых дрожжей

2-3 зубчика чеснока

1/4 стакана сырых кедровых орехов

Начинки:

1/4 упаковки вяленых помидоров (не использовать при чистке)

1/2 фиолетового лука

2 чашки капусты динозавра

Как приготовить

Положите киноа в миску и залейте водой. Замочить киноа минимум на 3 часа, лучше на ночь. Разогрейте духовку до 425 градусов. Разрежьте головку цветной капусты пополам и сохраните одну половину для дальнейшего использования. Вторую половину крупно нарежьте и выбросьте листья. Слейте воду и промойте киноа. Поместите в блендер киноа, цветную капусту, воду, лен, разрыхлитель, орегано, чеснок, 3 столовые ложки оливкового масла и соль.

Взбивайте на высокой скорости до получения однородной смеси (она будет напоминать тесто для блинов). Нагрейте щедрый слой оливкового масла на среднем огне. Когда масло начнет мерцать, но не дымиться, влейте тесто и разровняйте его ложкой.

Готовьте, пока корочка слегка не подрумянится, около 3-5 минут. Лопаткой аккуратно переверните тесто. Поместите всю форму в духовку и запекайте еще 10–15 минут. Снимите корочку со сковороды и дайте ей немного остыть.

Пока корочка запекается, приготовьте соус песто. Поместите все ингредиенты, кроме оливкового масла, в кухонный комбайн.

Несколько раз пульсируйте, чтобы перемешать ингредиенты, затем медленно сбрызните оливковым маслом на низкой скорости, чтобы получился соус песто. Вы можете продолжать добавлять оливковое масло, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Тонко нарежьте фиолетовый лук, мелко нарежьте вяленые помидоры, очистите от стеблей и нарежьте капусту. Сбрызните капусту небольшим количеством оливкового масла и перемешайте руками.

Положите пергаментную бумагу на противень. Выложите корочку на противень, намажьте сверху соусом песто, посыпьте сверху красным луком и помидорами. В последнюю очередь посыпьте капусту, чтобы она подрумянилась в духовке. Запекайте еще 10–15 минут, пока овощи не будут готовы, а капуста не станет хрустящей. Перед подачей дайте пицце остыть в течение 5 минут.

Рецепт и фотография Кейтлин Ноубл.

 https://www.cleanprogram.com/blogs/recipes/cauliflower-crust-pizza?utm_source=Master%20Promotions%20List%20-%20Active%20Leads&utm_medium=email&utm_campaign=Newsletter%3A%20World%20Pizza%20Day%20Recipe%20%28Leads%29%20%2801HP54QZ6RD3HXYE7THP2S39MX%29&utm_id=01HP54QZ6RD3HXYE7THP2S39MX&_kx=7zC7Jw5oiPlYH-JCwN7aLuOX3RWxK-2_m35OMPeNGx4.MNSTHj