Сообщения
Банановый Хлебный Пудинг
Ингредиенты
Хлебный пудинг
- 5 чашек черствого французского хлеба, нарезанного кубиками
- 3 больших яйца
- ½ упаковки светло-коричневого сахара
- ¾ чайной ложки кошерной соли
- ½ чайной ложки молотой корицы
- 2 ¼ стакана пополам
Бананы Фостер
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 3 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки сахарного песка
- 2 столовые ложки кукурузного сиропа
- Щепотка молотого мускатного ореха
- ⅛ чайной ложки молотой корицы
- ⅛ чайной ложки кошерной соли
- 3 столовые ложки густых сливок
- 1 большой банан, нарезанный ломтиками
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ½ чайной ложки ромового экстракта
инструкции
Для хлебного пудинга
- Разогрейте духовку до 350F. Установите стойку в третье нижнее положение. Обрызгайте дно и бока 4 формочек (8 унций) антипригарным спреем для выпечки. Поместите на противень.
- Наполните формочки кусочками хлеба.
- В средней миске взбейте яйца, коричневый сахар, соль, корицу и половину смеси до однородной массы.
- Вылейте жидкость на хлеб в каждую формочку (около ¾ стакана).
- Накройте формочки фольгой. Выпекать 25 минут.
- Снимите фольгу и продолжайте выпекать, пока хлебный пудинг не застынет в центре, примерно 20–25 минут.
Для Бананас Фостер
- Добавьте в среднюю сковороду сливочное масло, оба сахара, кукурузный сироп, мускатный орех, корицу и соль. Поставьте на средний огонь и осторожно перемешивайте, пока масло не растает.
- Готовьте, пока он не начнет пузыриться, затем добавьте густые сливки и варите, пока он не начнет густеть, около 3-4 минут.
- Добавьте ломтики банана и продолжайте готовить, пока соус не загустеет и не покроет тыльную сторону ложки. Выключите огонь и добавьте оба экстракта, затем полейте соусом каждый хлебный пудинг и подавайте теплым.
Примечания
- Используйте черствый хлеб: я предпочитаю оставить хлеб на пару дней, чтобы он приобрел несвежую текстуру. Это помогает создать более прочную основу, которая не поддастся жидкой смеси и не станет мягкой. Никто не любит мягкое.
- Выбор бананов: решающее значение имеет спелость бананов. Используйте спелые, но не слишком мягкие бананы, чтобы получить лучший вкус и текстуру. Перезрелые бананы могут сделать пудинг слишком сладким и сырым.
- Дайте хлебу пропитаться: Хотя в этом нет необходимости, я предпочитаю дать хлебу пропитаться заварным кремом как минимум на 30 минут перед выпечкой. Это гарантирует, что каждый кусок хлеба полностью пропитается, что способствует однородной текстуре.
- Выпекайте под крышкой. Очень важно запекать под крышкой в течение первой половины времени приготовления. Это удерживает влагу внутри и не дает хлебу высохнуть во время приготовления хлебного пудинга.
Питание
Калорийность: 1293 ккал | Углеводы: 192 г | Белок: 41 г | Жир: 42 г | Насыщенные жиры: 22 г | Полиненасыщенные жиры: 5 г | Мононенасыщенные жиры: 11 г | Трансжиры: 0,5 г | Холестерин: 213 мг | Натрий: 2433 мг | Калий: 723 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 47 г | Витамин А: 1198 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 343 мг | Железо: 12 мг
Комментариев нет:
Отправить комментарий